Gas Marmita a presión - 100L - 20,9kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua
Equipo de suelo - 900 de fondo
Código de producto, SKU GKB899HI100D
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Accesorios (3)
Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: Representa una fabricación y calidad de alta gama, basada en la experiencia y la precisión.
- Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se pegue, lo que es especialmente beneficioso para alimentos delicados como la leche o las sopas.
- Calor uniforme: La calefacción desde todos los lados garantiza una temperatura constante y resultados óptimos de cocción.
- Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill, lo que permite flexibilidad en la operación de la cocina.
- Limpieza más fácil: Evitar que se pegue facilita la limpieza a un simple enjuague y fregado.
Descripción
Resumen del producto
La olla a presión de gas con una capacidad de 100 litros es un equipo de alta calidad diseñado específicamente para uso profesional. Con una potencia de 20,9 kW y una calefacción indirecta, garantiza una cocción eficiente y uniforme. Su diseño robusto como equipo independiente permite una colocación estable, mientras que la entrada integrada de agua y la válvula de desagüe facilitan su manejo.Detalles del producto
La olla está fabricada en acero inoxidable AISI 304 para el cuerpo y el recipiente, y en acero inoxidable AISI 316 para el fondo, lo que asegura una larga vida útil y una alta resistencia a la corrosión. La construcción de doble pared proporciona un aislamiento térmico óptimo y un bajo consumo energético. La calefacción indirecta mediante un quemador de tubo de acero inoxidable con encendido piezoeléctrico y protección de silicona garantiza un control seguro y fiable de la llama. Un termoelemento de seguridad supervisa la llama y corta automáticamente el suministro de gas en caso de apagado. Además, incorpora un termostato de seguridad, un manómetro para el control de presión y una luz de control de funcionamiento. Los pies ajustables de acero inoxidable permiten una adaptación flexible al lugar de instalación.Conclusión y áreas de aplicación
Esta olla a presión de gas es ideal para la gastronomía profesional y la producción de alimentos, donde es necesario calentar grandes cantidades de forma cuidadosa y segura. Gracias a la calefacción indirecta y a los materiales de alta calidad, es perfecta para cocinar, cocer al vapor y pasteurizar. Su manejo sencillo y el bajo consumo energético la convierten en una solución sostenible y económica. Especialmente en cocinas industriales, servicios de catering y fábricas de alimentos, esta olla es un equipo imprescindible.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción de aire.
- ⚠️ Esto garantiza un rendimiento y uso óptimos del producto.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
- Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
- Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
- En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
- Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 800 mm |
|---|---|
| Profundidad | 900 mm |
| Altura | 1.114 mm |
Medidas del hervidor
| Diámetro | 600 mm |
|---|---|
| Profundidad | 415 mm |
Detalles
| Capacidad | 100 l |
|---|---|
| Grifo de drenaje | Nein pulgadas |
Requisitos de energia
| Conexión | gas |
|---|---|
| Potencia | 20,90 kW |
Consumo promedio
| Kcal/h | 17.974 |
|---|---|
| Btu/h | 71.311 |
| Propangas (G30 / G31) | 1.64 kg / h |
| Gas natural H (G20) | 2,22 m_ / h |
| Gas natural L ( G25 ) | 2,58 m³ |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | Montado |
| Peso bruto | 320 kg |
| Peso neto | 165 kg |
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Instrucciones de seguridad y eliminación
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