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Gas Marmita a presión - 100L - 20,9kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua

Equipo de suelo - 900 de fondo

Art.-Nr. GKB899HI100D

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

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Zubehör (3)

Produktvorteile

Hecho en Italia: Representa una fabricación y calidad de alta gama, basada en la experiencia y la precisión.
Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se pegue, lo que es especialmente beneficioso para alimentos delicados como la leche o las sopas.
Calor uniforme: La calefacción desde todos los lados garantiza una temperatura constante y resultados óptimos de cocción.
Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill, lo que permite flexibilidad en la operación de la cocina.
Limpieza más fácil: Evitar que se pegue facilita la limpieza a un simple enjuague y fregado.

Beschreibung

Caldera de presión de doble pared
Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana
Ventilación del vapor de cocción a través de chimenea integrada
Grifo y salida para rellenar y enjuagar el depósito
Compatible con otros productos de la serie: "Lorenzo 900"

Robusta caldera de gas a presión para cocinas profesionales

La caldera de cocción a presión de gas con un volumen de 100 litros ofrece una calefacción indirecta de 20,9 kW, ideal para una cocción eficiente y segura bajo presión. La construcción de doble pared garantiza un aislamiento térmico óptimo y seguridad. Equipada con un termoelemento de seguridad que corta automáticamente el suministro de gas si la llama se apaga, la caldera asegura la máxima seguridad operativa. El uso de acero inoxidable AISI-304 y AISI-316 garantiza una fabricación duradera e higiénica.

Versatilidad y manejo sencillo para uso profesional

Con entrada de agua integrada y grifo de vaciado, la caldera es fácil de llenar y limpiar. La ventilación mediante la chimenea integrada asegura una evacuación segura del vapor. La combinación con otros productos de la serie "Lorenzo 900" amplía las posibilidades de uso. Gracias a la ignición piezoeléctrica, manómetro para control de presión y regulador de potencia, se garantiza un control preciso. Este equipo independiente es perfecto para la gastronomía y aplicaciones industriales que valoran la calidad, seguridad y respeto medioambiental.

Installation & Bedienung

⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

Reinigung & Pflege

Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.

Technische Daten

Dimensiones