• Hecho en Italia: Representa una elaboración y calidad superior basada en la experiencia y la precisión.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen los alimentos, lo que es especialmente beneficioso para platos delicados como la leche o las sopas.
• Calor uniforme: La calefacción desde todos los lados garantiza una temperatura constante y resultados de cocción óptimos.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill, lo que proporciona flexibilidad en la operación de la cocina.
• Limpieza más sencilla: Evitar que se quemen los alimentos facilita la limpieza, limitándola a un simple enjuague y fregado.

• Caldera de presión de doble pared
• Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana
• Ventilación de los vapores de cocción a través de chimenea integrada
• Grifo y salida para rellenar y enjuagar el recipiente
• Compatible con otros productos de la serie: "Lorenzo 900"

Caldera de presión a gas robusta para cocinas profesionales

Versatilidad y manejo sencillo para uso profesional

• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.