Gas Marmita - 55L - 15,5kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua
Equipo de suelo - 700 de fondo
Código de producto, SKU GKB879T
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Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: La calidad y el acabado cumplen con altos estándares. Esto garantiza durabilidad y fiabilidad.
- Absolutamente delicado: El calor se distribuye uniformemente a través del medio, lo que prácticamente evita que se quemen la leche, las sopas o los purés.
- Calor uniforme: El cazo se calienta de manera uniforme por todos los lados, incluidas las paredes laterales, lo que asegura una calidad óptima de cocción.
- Perfecto para cocciones prolongadas: Especialmente adecuado para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill", lo que ofrece flexibilidad en el proceso de cocción.
- Limpieza más fácil: Al no quemarse nada, generalmente basta con un simple enjuague y limpieza, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
Descripción
Resumen del caldero de gas
El caldero de gas con capacidad de 55 litros es un equipo potente, ideal para cocinas profesionales y colectividades. Con una potencia de 15,5 kW, garantiza un calentamiento rápido y uniforme del contenido. La calefacción indirecta asegura una preparación cuidadosa sin que el contenido entre en contacto directo con la llama. Gracias a la entrada de agua integrada y al grifo de vaciado, llenar y vaciar el caldero resulta especialmente cómodo.Detalles del producto y equipamiento
El caldero está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, lo que le confiere una gran durabilidad e higiene. La base es de acero inoxidable AISI 316, que ofrece una alta resistencia a la corrosión. Para una seguridad máxima, dispone de un termopar de seguridad que corta automáticamente el suministro de gas si la llama se apaga. El encendido piezoeléctrico con protección de silicona permite una ignición sencilla y fiable del quemador. Otras características prácticas son la tapa con resorte para alivio de presión, la chimenea con función antisalpicaduras y los pies regulables en altura de acero inoxidable que garantizan una posición segura.Conclusión y áreas de aplicación
El caldero de gas es perfecto para uso profesional en cocinas colectivas, servicios de catering o establecimientos de restauración que necesiten calentar grandes cantidades de forma rápida y segura. Su construcción robusta y su equipamiento bien diseñado lo convierten en un compañero fiable en el día a día de la cocina. Destacan especialmente su manejo sencillo y las múltiples funciones de seguridad. Así, el caldero puede utilizarse de forma versátil para cocinar, calentar o cocer al vapor grandes cantidades de alimentos o líquidos.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Todos los aparatos a gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
- ⚠️ Se recomienda un sistema de extracción para garantizar un rendimiento óptimo.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
- Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
- Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
- En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
- Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 800 mm |
|---|---|
| Profundidad | 714 mm |
| Altura | 900 mm |
Medidas del hervidor
| Diámetro | 400 mm |
|---|---|
| Profundidad de la caldera | 470 mm |
Detalles
| Capacidad | 55 l |
|---|---|
| Volumen de caldera | 0,57 m³ |
| Calefacción | Presión de vapor 0,5 bar |
| Grifo de desagüe | 1,5 Zoll |
Requisitos de energia
| Conexión | gas |
|---|---|
| Potencia | 15,50 kW |
| Potencia media por 24 horas | 4,65 kW |
Consumo promedio
| Kcal/h | 13.330 |
|---|---|
| Btu/h | 52.886 |
| Propangas (G30 / G31) | 1,22 kg / h |
| Gas natural H (G20) | 1,64 m_ / h |
| Gas natural L ( G25 ) | 1,91 m³/h |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | Montado |
| Peso bruto | 108 kg |
| Peso neto | 97,20 kg |
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Instrucciones de seguridad y eliminación
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