• Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, evitando que la leche, sopas o purés se quemen prácticamente.
• Calor uniforme: El recipiente se calienta de manera homogénea por todos los lados, incluidas las paredes laterales, garantizando una temperatura constante.
• Perfecto para cocciones largas: Adecuado para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill", lo que ofrece múltiples posibilidades de uso.
• Limpieza más sencilla: Al evitar que se pegue la comida, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza con un paño.

• Caldera de cocina de doble pared
• Calefacción indirecta
• Tapa con resorte de alivio
• Chimenea con función anti-salpicaduras
• Grifo y salida para rellenar y enjuagar el recipiente

Robusta caldera de gas para cocinas profesionales

Uso eficiente y múltiples aplicaciones

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• Queremos señalar que se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.