• Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, de modo que la leche, sopas o purés prácticamente no se queman. Esto garantiza una preparación cuidadosa de alimentos delicados.
• Calor uniforme: El recipiente se calienta de manera homogénea por todos los lados, incluidas las paredes laterales. Esto asegura una temperatura constante.
• Perfecto para cocciones prolongadas: El recipiente es ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill". Esto permite una utilización flexible en la gastronomía.
• Limpieza más fácil: Al no quemarse nada, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en la limpieza.

Resumen del producto

Detalles del producto

Conclusión y aplicaciones

• ⚠️ Todos los aparatos a gas deben ser instalados por un profesional.
• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción de aire.

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
• Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.