• Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, por lo que la leche, las sopas o los purés prácticamente no se queman. Esto garantiza una preparación delicada de alimentos sensibles.
• Calor uniforme: El recipiente se calienta de manera uniforme por todos los lados, incluyendo las paredes laterales. Esto asegura una temperatura constante.
• Perfecto para cocciones prolongadas: El recipiente es ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill". Esto permite un uso flexible en la gastronomía.
• Limpieza más fácil: Al no quemarse nada, generalmente basta con un simple enjuague y un paño. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en la limpieza.

• Cazo de cocción de doble pared
• Calefacción indirecta
• Tapa con resorte de alivio
• Chimenea con función de protección contra salpicaduras
• Grifo y salida para llenar y enjuagar el recipiente

Cazo de cocción a gas de alta calidad para cocinas profesionales

Uso eficiente y múltiples aplicaciones

• ⚠️ Todos los aparatos a gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.