• Hecho en Italia: La alta calidad de fabricación garantiza durabilidad y fiabilidad.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen alimentos sensibles como la leche o las sopas.
• Calor uniforme: La caldera se calienta por completo, lo que asegura una cocción homogénea.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y procesos de Cook & Chill.
• Limpieza más fácil: La ausencia de quemaduras facilita la limpieza con un simple enjuague y secado.

• Con grifos de agua fría y caliente
• Calefacción indirecta
• Calentamiento con vapor a baja presión
• Elemento calefactor de acero Incoloy
• Compatible con otros productos de la serie: "Paolo 900"

Robusto caldero de gas para aplicaciones profesionales

Versatilidad y seguridad para el uso diario

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• Recomendamos el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.