• Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y fiabilidad.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen la leche, sopas o purés.
• Calor uniforme: La caldera se calienta por completo, garantizando una temperatura constante.
• Perfecto para cocción lenta: Ideal para mantener caliente, estofar o para la producción Cook & Chill.
• Limpieza más fácil: Al evitar que se quemen los alimentos, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza.

• Cazo de cocción de doble pared
• Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana
• Ventilación de los vapores de cocción a través de chimenea integrada
• Grifo y salida para rellenar y enjuagar el recipiente
• Compatible con otros productos de la serie: "Lorenzo 900"

Cazo de cocción a gas eficiente para cocinas profesionales

Amplias posibilidades de uso y manejo sencillo

• ⚠️ Todos los aparatos a gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• Recomendamos el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.