• Hecho en Italia: Significa una fabricación y calidad superiores. Esto garantiza una larga vida útil del producto.
• Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, por lo que alimentos delicados como la leche o las sopas no se queman. Así se conserva el sabor.
• Calor uniforme: La caldera se calienta por todos los lados, incluidas las paredes laterales. Esto asegura una distribución constante de la temperatura.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill". Así se pueden preparar los alimentos de forma delicada y eficiente en tiempo.
• Limpieza más fácil: Al no quemarse nada, normalmente basta con un simple enjuague y un paño. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en la limpieza.

• Con grifos de agua fría y caliente
• Calefacción indirecta
• Calentamiento con vapor a baja presión
• Elemento calefactor de acero Incoloy
• Compatible con otros productos de la serie: "Paolo 900"

Caldera de cocción a presión de gas eficiente para exigencias profesionales

Aplicación versátil y máxima seguridad

• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto.

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.