• Freír a alta presión ahorra aceite y energía: Reduce el consumo de recursos y disminuye los costes operativos.
• Fácil reubicación gracias a las ruedas: Aumenta la flexibilidad en el área de trabajo y facilita la limpieza.
• Apertura/cierre seguro de la tapa con mecanismo de cierre hermético: Garantiza la máxima seguridad y previene accidentes.
• Tapa de aluminio ligera y resistente para una apertura y cierre sin esfuerzo: Mejora el manejo y aumenta la durabilidad del producto.
• Principio de fritura - baja temperatura y alta presión para alimentos crujientes por fuera y tiernos por dentro: Asegura una calidad óptima de cocción y un resultado especialmente sabroso.

• Control manual de temperatura y temporizador
• Válvula de sobrepresión y válvula de seguridad
• Cuenco y cesta de fritura de acero inoxidable AISI 304

Freidora de alta presión eficiente para cocinas profesionales

Versatilidad y seguridad para el uso profesional

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los dispositivos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional
• ⚠️ Se recomienda el uso de un sistema de extracción para garantizar el mejor rendimiento y un uso óptimo del producto
• ⚠️ El aparato debe estar perfectamente nivelado y no debe colocarse directamente junto a un fregadero o una fuente de agua
• Siempre vigilar la cantidad correcta de relleno de aceite (mín./máx.)
• Utilizable con aceites vegetales universales (excepto aceite de cacahuete) tras el pretratamiento
• No operar vacío ni con aceite usado
• Cantidad máxima de llenado: 8 kg de alimentos para evitar desbordamientos
• Abrir la tapa sólo cuando la presión esté completamente liberada

Diariamente:

• Después del servicio, verter el aceite a través de un colador o filtro en un recipiente para eliminar los restos de fritura. A continuación, limpiar la cubeta y rellenarla con el aceite limpio.
• Limpiar la carcasa diariamente con un desengrasante adecuado y un paño húmedo. No utilizar estropajos abrasivos ni cepillos que puedan rayar.

Al cambiar el aceite:

• Eliminar completamente el aceite usado, llenar la cubeta con agua y un limpiador especial para freidoras y dejar hervir brevemente.
• Después de hervir, vaciar el agua y enjuagar la cubeta varias veces con agua limpia.
• Antes de rellenar con aceite nuevo, la cubeta debe estar completamente seca.