• La fritura a alta presión ahorra aceite y energía: Reduce el consumo de recursos y disminuye los costes operativos.
• Fácil reubicación gracias a las ruedas: Aumenta la flexibilidad de uso y facilita el transporte.
• Tapa de aluminio ligera y resistente para una apertura y cierre sin esfuerzo: Mejora la manejabilidad y garantiza durabilidad.
• Apertura/cierre seguro de la tapa con mecanismo de cierre hermético: Asegura la máxima seguridad durante la operación.
• Principio de fritura - baja temperatura y alta presión para alimentos crujientes por fuera y tiernos por dentro: Optimiza la calidad de los alimentos preparados.
• Filtrado repetido ahorra hasta un 30 % de aceite: Reduce los costes operativos mediante la reutilización eficaz del aceite.

Descripción del producto

La freidora eléctrica de alta presión con sistema de filtrado ofrece una capacidad de 24 litros y una potencia de 13,5 kW. Está controlada digitalmente y diseñada específicamente para uso profesional. Esta freidora es ideal para freír verduras, frutas, carne y pescado, lo que la hace versátil en la gastronomía. Gracias a su construcción compacta y robusta, encuentra espacio en restaurantes, hoteles, locales de comida rápida, snack bares y comedores.

Detalles del producto

El sistema de filtrado de aceite integrado garantiza una mayor durabilidad del aceite de fritura y mejora la calidad de los alimentos. La freidora cuenta con 10 memorias para diferentes programas de fritura, que permiten un manejo sencillo y eficiente. Para mayor seguridad, incorpora una protección contra sobrecalentamiento a 250 °C, complementada con una válvula de sobrepresión y seguridad. La cubeta y la cesta de fritura están fabricadas en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, mientras que la tapa es de aluminio. La freidora está equipada con 4 ruedas con freno de estacionamiento, lo que facilita su transporte y posicionamiento.

Conclusión y áreas de aplicación

Esta freidora de alta presión es la solución perfecta para quienes buscan una freidora potente y segura para uso profesional. Destaca por su alta potencia, versatilidad de uso y un sistema de filtrado bien diseñado que reduce los costes operativos. Es especialmente adecuada para su uso en la gastronomía, por ejemplo en restaurantes, hoteles, snack bares y comedores, donde se deben freír grandes cantidades de manera rápida y fiable.

• ⚠️ El aparato debe ser conectado a la corriente trifásica por un profesional cualificado.
• ⚠️ Se recomienda una instalación de extracción para un rendimiento óptimo.
• ⚠️ Coloque el aparato en posición horizontal, no junto a fregaderos ni fuentes de agua.
• ⚠️ Asegúrese de que la cantidad de aceite esté entre el nivel mínimo y máximo.
• ⚠️ Utilice aceites vegetales universales, excepto aceite de cacahuete, tras un tratamiento previo.
• ⚠️ No utilice el aparato vacío ni con aceite usado.

1. La cantidad máxima de llenado es de 8 kg de alimentos para evitar desbordamientos.
2. Abra la tapa sólo cuando la presión se haya liberado completamente.

• Diariamente: Después del servicio, verter el aceite a través de un colador o filtro en un recipiente para eliminar los restos de fritura.
• A continuación, limpiar la cubeta y volver a rellenar con el aceite limpio.
• Limpiar la carcasa diariamente con un desengrasante y un paño húmedo.
• No utilizar estropajos abrasivos ni cepillos que puedan rayar.
• Al cambiar el aceite: desechar completamente el aceite usado.
• Llenar la cubeta con agua y un limpiador especial para freidoras y dejar hervir brevemente.
• Después de hervir, vaciar el agua y enjuagar la cubeta varias veces con agua limpia.
• Antes de rellenar con aceite nuevo, la cubeta debe estar completamente seca.