• Made in Italy: Producto de calidad de fabricación italiana, que representa altos estándares de procesamiento.
• Componentes alemanes: Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana, que garantizan fiabilidad y durabilidad.
• Ajuste preciso de la temperatura: El control Bflex permite un control exacto de la temperatura, facilitando la preparación de una amplia variedad de platos.
• Eficiencia energética: Procesos de cocción optimizados que reducen el consumo de energía y, por tanto, los costes operativos.
• Calentamiento rápido: Alcanza de 20 a 190 °C en 4-6 minutos, lo que acelera considerablemente la disponibilidad para su uso.

Resumen del producto

La freidora eléctrica doble con una capacidad de 18+18 litros es ideal para el uso profesional en la gastronomía. Con una potencia total de 27 kW, garantiza una preparación rápida y eficiente de grandes cantidades de alimentos fritos. El control digital permite una regulación precisa de la temperatura, asegurando resultados óptimos.

Detalles del producto

La freidora cuenta con una superficie lisa y está fabricada en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, lo que garantiza durabilidad y una limpieza sencilla. Las cubas están estampadas de una sola pieza y poseen esquinas interiores redondeadas, facilitando la limpieza y promoviendo la higiene. Un desagüe frontal de aceite con seguro y una chimenea con función antisalpicaduras aumentan la seguridad en el trabajo diario. Los pies regulables en altura (hasta 30 mm) aseguran una estabilidad firme sobre diferentes superficies.

Conclusión y áreas de aplicación

Esta freidora doble es perfecta para restaurantes, puestos de comida rápida y cocinas industriales que requieren alto rendimiento y fiabilidad. Ofrece una distribución óptima y uniforme del calor gracias al elemento calefactor giratorio y al termostato, lo que se traduce en resultados de fritura consistentemente de alta calidad. La combinación de materiales robustos, control digital y un diseño bien pensado la convierten en un equipo imprescindible para entornos culinarios profesionales.

• ⚠️ Todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.
• ⚠️ Se recomienda una instalación de extracción para un rendimiento y uso óptimos.
• ⚠️ El aparato debe estar nivelado y no debe colocarse junto a fregaderos o fuentes de agua.

1. Prestar atención a la cantidad correcta de aceite (mín./máx.).
2. Nunca operar el aparato sin aceite en la cubeta para evitar daños en los elementos calefactores.
3. Eliminar el exceso de hielo de los productos congelados para evitar salpicaduras y deterioro del aceite.

• Diariamente: Después del servicio, verter el aceite a través de un colador o filtro en un recipiente para eliminar los restos de fritura.
• A continuación, limpiar la cubeta y volver a rellenar con el aceite limpio.
• Limpiar la carcasa diariamente con un desengrasante y un paño húmedo.
• No utilizar estropajos abrasivos ni cepillos que puedan rayar.
• Al cambiar el aceite: desechar completamente el aceite usado.
• Llenar la cubeta con agua y un limpiador especial para freidoras y dejar hervir brevemente.
• Después de hervir, vaciar el agua y enjuagar la cubeta varias veces con agua limpia.
• Antes de rellenar con aceite nuevo, la cubeta debe estar completamente seca.