• Fabricado en Italia: Producción italiana de alta calidad que garantiza durabilidad y fiabilidad.
• Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana: Asegura un rendimiento preciso y estable de la freidora.
• Ajuste preciso de la temperatura: Permite un control exacto de las temperaturas, facilitando la preparación de una gran variedad de platos.
• Eficiencia energética: Optimiza el consumo de energía mediante un control exacto, lo que conlleva ahorro de costes.
• Clase de protección IPX5: El sistema de control múltiple Bflex ofrece una alta protección contra el agua, superior a los estándares habituales.

Resumen del producto

La freidora doble de gas con una capacidad de 18+18 litros y una potencia de 28 kW es ideal para el uso profesional en la gastronomía. Pertenece a la categoría de freidoras y está especialmente diseñada para una cocina exigente. Con su control digital ofrece un control preciso de la temperatura y permite una preparación eficiente de grandes cantidades.

Detalles del producto

El equipo cuenta con un termopar de seguridad que supervisa la llama y, en caso de apagarse, corta automáticamente el suministro de gas, garantizando la máxima seguridad. La calefacción indirecta asegura una distribución óptima y uniforme del calor en todo el baño de aceite. El desagüe frontal del aceite con seguro facilita la limpieza y el mantenimiento. Además, el cuerpo está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, lo que garantiza durabilidad y una limpieza sencilla. Las esquinas interiores redondeadas y los pies ajustables de acero inoxidable completan el diseño bien pensado.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Esta freidora doble es perfecta para un uso intensivo en cocinas industriales, establecimientos de comida rápida o servicios de catering. Su bajo consumo energético y el control electrónico la hacen especialmente económica y fácil de usar. Gracias a su construcción robusta y a las funciones de seguridad, es un socio fiable para chefs profesionales. Ya sean patatas fritas, escalopes u otras especialidades fritas, esta freidora garantiza siempre los mejores resultados.

• ⚠️ Todos los aparatos de gas deben ser instalados por un profesional.
• ⚠️ Un sistema de extracción garantiza un rendimiento y uso óptimos.
• ⚠️ El equipo debe estar nivelado y no debe colocarse junto a fuentes de agua.

1. Siempre controle la cantidad correcta de aceite (mín./máx.).
2. Nunca opere el equipo sin aceite en la cubeta para evitar daños en los elementos calefactores.
3. Retire el exceso de hielo de los productos congelados para reducir salpicaduras y deterioro del aceite.

• Diariamente: Después del servicio, verter el aceite a través de un colador o filtro en un recipiente para eliminar los restos de fritura.
• A continuación, limpiar la cubeta y volver a rellenar con el aceite limpio.
• Limpiar la carcasa diariamente con un desengrasante y un paño húmedo.
• No utilizar estropajos abrasivos ni cepillos que puedan rayar.
• Al cambiar el aceite: desechar completamente el aceite usado.
• Llenar la cubeta con agua y un limpiador especial para freidoras y dejar hervir brevemente.
• Después de hervir, vaciar el agua y enjuagar la cubeta varias veces con agua limpia.
• Antes de rellenar con aceite nuevo, la cubeta debe estar completamente seca.