Eléctrica Marmita a presión - 150L - 18kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua
Diámetro de la caldera: 600 mm - dispositivo de pie
Código de producto, SKU EKB1211I150
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PVPR 27.678,99 €
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Accesorios (2)
Ventajas del Producto
- Hecho en Italia: Representa una elaboración y calidad de alta gama procedente de Italia.
- Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen alimentos sensibles como la leche, sopas o purés.
- Calor uniforme: El cazo se calienta por completo, lo que permite una temperatura constante y una cocción homogénea.
- Perfecto para cocciones prolongadas: Óptimo para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill.
- Limpieza más sencilla: Al evitar que se quemen los alimentos, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza.
Descripción
Descripción del producto
La marmita eléctrica basculante con una potencia de 18 kW es un equipo de cocina de alta calidad, diseñado específicamente para el uso profesional en comedores y servicios de catering. La calefacción indirecta garantiza una distribución del calor suave y uniforme, lo que permite preparar alimentos delicados de manera óptima. Gracias a la entrada de agua integrada y a la llave de vaciado, el manejo se simplifica considerablemente y el proceso de limpieza es más fácil.Detalles del producto y equipamiento
La marmita basculante cuenta con un cazo basculante accionado por motor y control electrónico, que asegura un vertido seguro y cómodo de los alimentos. La temperatura máxima de funcionamiento de 105 °C junto con un termostato de seguridad garantizan un control preciso de la temperatura y una alta seguridad operativa. El cuerpo está fabricado en acero inoxidable de alta calidad AISI 304, mientras que el fondo del cazo es de acero inoxidable AISI 316 especialmente resistente a la corrosión, ideal para la preparación de productos ácidos. Otras características prácticas son la tapa con resorte de alivio, un manómetro para el control de presión y patas ajustables de acero inoxidable para una colocación estable.Conclusión y ámbitos de aplicación
Esta marmita eléctrica basculante es perfecta para cocinas industriales, comedores y servicios de catering que valoran una preparación eficiente e higiénica. La combinación de una construcción robusta, calefacción indirecta y manejo sencillo la convierte en una ayuda indispensable en la preparación profesional de alimentos. Ya sean sopas, salsas o alimentos ácidos, esta marmita cumple con los más altos estándares en gastronomía y garantiza un resultado óptimo en cada uso.Instalación y Funcionamiento
- ⚠️ Todos los aparatos con conexión de corriente trifásica deben ser instalados por un profesional.
Limpieza y Mantenimiento
- Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
- Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
- Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
- En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
- Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.
Especificaciones Técnicas
Dimensiones
| Ancho | 1200 mm |
|---|---|
| Profundidad | 1085 mm |
| Altura | 1090 mm |
| Altura con la tapa abierta | 1840 mm |
Medidas del hervidor
| Diámetro | 600 mm |
|---|---|
| Profundidad | 580 mm |
Detalles
| Capacidad | 150 litro |
|---|---|
| Calefacción | presión de vapor (0,5 bar) |
| Grifo de drenaje | 2 pulgadas |
Requisitos de energia
| Conexión | eléctrica |
|---|---|
| Rendimiento | 18 kW |
| Voltaje | 400 voltios |
| Frecuencia | 50 Hz |
Entrega
| Tipo de envío | agencia de transporte |
|---|---|
| Condición de entrega | montado |
| Peso | 185 kg |
Instrucciones de seguridad y eliminación
Instrucciones de seguridad y eliminación
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- Price/performance: Grade "very good"
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Sus Ventajas
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