• Hecho en Italia: Representa una fabricación y calidad de alta gama procedentes de Italia.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen alimentos sensibles como la leche, sopas o purés.
• Calor uniforme: La olla se calienta por completo, lo que permite una temperatura constante y una cocción homogénea.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill.
• Limpieza más fácil: Al evitar que se quemen los alimentos, generalmente basta con un simple enjuague y limpieza.

• Caldera basculante de doble pared
• Mecanismo de basculación motorizado
• Tapa con resorte de alivio
• Calefacción indirecta
• Grifo de agua y salida para rellenar y enjuagar el recipiente

Solución de cocción eficiente y segura para la gastronomía

Aplicación profesional en comedores y catering

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional

• Dejar enfriar el caldero y remojar solo las costras. No utilizar lana de acero, rascadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa doble y la válvula de seguridad.
• Tras la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.