• Hecho en Italia – Representa una fabricación de alta calidad y una fiabilidad garantizada de la producción italiana.
• Absolutamente delicado – La distribución uniforme del calor evita que se quemen la leche, las sopas o los purés.
• Calor uniforme – El cazo se calienta por completo, lo que garantiza una temperatura constante.
• Perfecto para cocciones prolongadas – Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción "Cook & Chill".
• Limpieza más sencilla – Al evitar que se quemen los alimentos, normalmente sólo es necesario un enjuague y un paño.

• Con grifos de agua fría y caliente
• Calefacción indirecta
• Calentamiento con vapor de baja presión
• Elemento calefactor de acero Incoloy
• Compatible con otros productos de la serie: "Paolo 900"

Caldera eléctrica de presión profesional para uso versátil

Construcción robusta e integración flexible en cocinas profesionales

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.