• Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, lo que hace que la leche, sopas o purés prácticamente no se quemen. Esto garantiza una preparación delicada de alimentos sensibles.
• Calor uniforme: La caldera se calienta de manera uniforme desde todos los lados, incluidas las paredes laterales. Esto asegura una distribución constante de la temperatura en todo el volumen.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill". Esto facilita la preparación y almacenamiento de grandes cantidades.
• Limpieza más sencilla: Al no quemarse nada, generalmente basta con un simple enjuague y limpieza. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en la limpieza.

Resumen del producto

El caldero eléctrico con una capacidad de 400 litros es un equipo independiente y robusto, diseñado específicamente para el uso profesional en cocinas industriales y la producción alimentaria. Con una potencia de 36 kW y un calentamiento indirecto, garantiza un calentamiento uniforme y delicado de sus alimentos. El caldero está fabricado en acero inoxidable de alta calidad AISI 304, lo que asegura una larga vida útil y una higiene óptima.

Detalles del producto

Este modelo cuenta con una construcción de doble pared que proporciona un aislamiento térmico eficiente. La temperatura es regulable y está controlada mediante un termostato de seguridad, lo que aporta una seguridad adicional durante su uso. Un regulador de potencia permite ajustar de forma flexible la potencia de calentamiento. Para facilitar su manejo, dispone de una entrada de agua y un grifo de vaciado de latón cromado, con los que el caldero puede llenarse y limpiarse cómodamente. Las patas de acero inoxidable regulables en altura garantizan una posición estable sobre diferentes superficies. Un testigo luminoso de funcionamiento informa de manera fiable sobre el estado operativo, mientras que la tapa con resorte de alivio facilita su manejo.

Conclusión y áreas de aplicación

El caldero eléctrico es ideal para cocinas industriales, comedores y empresas de catering que requieren una solución de cocción potente e higiénica. Gracias al calentamiento indirecto, los alimentos se calientan de forma suave y uniforme, lo que mejora la calidad de los platos. La combinación de acero inoxidable resistente, facilidad de uso y características de seguridad convierte a este caldero en un socio fiable para la preparación profesional de alimentos.

• ⚠️ Todos los equipos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, estropajos ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la chaqueta doble y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.