Eléctrica Marmita - 400L - 36kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua

dispositivo de suelo

Art.-Nr. KKEOZ400

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

8295,99 € ^*

UVP 15.936,99 €

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Produktvorteile

Absolutamente delicado: El calor se distribuye de manera uniforme a través del medio, lo que hace que la leche, sopas o purés prácticamente no se quemen. Esto garantiza una preparación delicada de alimentos sensibles.
Calor uniforme: La caldera se calienta de manera uniforme desde todos los lados, incluidas las paredes laterales. Esto asegura una distribución constante de la temperatura en todo el volumen.
Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill". Esto facilita la preparación y almacenamiento de grandes cantidades.
Limpieza más sencilla: Al no quemarse nada, generalmente basta con un simple enjuague y limpieza. Esto ahorra tiempo y esfuerzo en la limpieza.

Beschreibung

Cazo de cocción con doble pared
Calefacción indirecta
Tapa con resorte de alivio
Grifo y salida para llenar y enjuagar el recipiente

Cazo de cocción eléctrico eficiente para cocinas profesionales

El cazo de cocción eléctrico con una capacidad de 400 litros ofrece una calefacción indirecta que garantiza una distribución del calor suave y uniforme. La construcción de doble pared asegura un aislamiento óptimo y eficiencia energética. Equipado con una tapa con resorte de alivio, permite un manejo sencillo y un funcionamiento seguro. Con un grifo y salida, el cazo se puede llenar y limpiar cómodamente, lo que facilita considerablemente el proceso de trabajo.

Construcción robusta y uso versátil

Este cazo de cocción está diseñado especialmente para el uso profesional y está fabricado en acero inoxidable AISI-304 de alta calidad, que garantiza durabilidad e higiene. Las patas de acero inoxidable regulables en altura proporcionan una base estable en cualquier superficie. Un termostato de seguridad y el regulador de potencia permiten un control preciso de la temperatura, apoyado por un práctico testigo de funcionamiento. Ideal para cocinas industriales, catering y restauración, este cazo de cocción ofrece la máxima fiabilidad y comodidad de uso.

Installation & Bedienung

⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión de trifásica deben ser instalados por un profesional.

Reinigung & Pflege

Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.

Technische Daten

Dimensiones