• Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y una durabilidad excepcional procedente de la producción italiana.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que la leche, sopas o purés se quemen.
• Calor uniforme: La cazuela se calienta por completo, lo que garantiza una temperatura constante.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción "Cook & Chill".
• Limpieza más sencilla: Al evitar que se queme, normalmente basta con enjuagar y limpiar con un paño.

Resumen del producto

El caldero eléctrico con una capacidad de 150 litros es la solución perfecta para cocinas profesionales y cocinas industriales. Con una potencia de 18 kW, garantiza un calentamiento rápido y eficiente. La calefacción indirecta asegura una distribución de temperatura suave y uniforme, ideal para diversos procesos culinarios. Gracias a la entrada de agua integrada y al grifo de vaciado, su manejo es especialmente cómodo y ahorra tiempo.

Detalles del producto

El cuerpo está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, conocido por su durabilidad e higiene en la industria alimentaria. La base está hecha de acero inoxidable AISI 316, especialmente resistente a la corrosión, lo que permite su uso en entornos exigentes. El elemento calefactor de acero Incoloy garantiza una fuente de calor robusta y fiable. El calentamiento se realiza con vapor a baja presión (0,5 bar), que funciona de forma segura y eficiente energéticamente. Además, un termostato de seguridad protege contra el sobrecalentamiento. Los interruptores de tres posiciones ajustables permiten un control individual de la temperatura y el modo de funcionamiento.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Este caldero eléctrico es especialmente adecuado para su uso profesional en gastronomía, catering y producción alimentaria. Destaca por su construcción robusta y fácil manejo, lo que facilita considerablemente los procesos de trabajo en la cocina. La combinación de acero inoxidable de alta calidad y tecnología moderna lo convierte en un compañero duradero y fiable para grandes cantidades de cocción. Es ideal para lugares donde se requieren altas capacidades y calentamiento uniforme, como comedores colectivos, cocinas industriales o la fabricación de alimentos.

• ⚠️ Todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
• Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.