• Hecho en Italia: Representa una fabricación y calidad de alta gama procedente de Italia.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen la leche, sopas o purés.
• Calor uniforme: El recipiente se calienta por completo, lo que garantiza una temperatura homogénea.
• Perfecto para cocción lenta: Ideal para mantener caliente, estofar o para la producción "Cook & Chill".
• Fácil limpieza: Al no quemarse nada, generalmente basta con un simple enjuague y limpieza.

Resumen del producto

El caldero eléctrico con capacidad de 150 litros es un equipo independiente de alta calidad, ideal para su uso profesional en grandes cocinas y establecimientos de restauración. Con una potencia de 18 kW y calentamiento indirecto, garantiza un calentamiento uniforme y suave de los alimentos. Gracias a la integración de un entrada de agua y grifo de vaciado, el llenado y la limpieza son especialmente cómodos.

Detalles del producto

El caldero está fabricado en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad, lo que lo hace especialmente duradero e higiénico. La base está hecha de acero inoxidable AISI 316 para garantizar una mayor resistencia a la corrosión. Equipado con una tapa con resorte de alivio y un protector contra salpicaduras, el equipo ofrece la máxima seguridad durante su uso. El calentamiento indirecto protege los alimentos delicados del contacto directo con el calor y asegura resultados óptimos de cocción. Un termostato de seguridad, una luz indicadora de funcionamiento y un regulador de temperatura con control de potencia permiten un manejo sencillo y seguro. Además, un manómetro para el control de presión ayuda a supervisar el proceso de cocción. Las patas ajustables de acero inoxidable garantizan una base estable en diferentes tipos de suelo.

Conclusión y áreas de aplicación

El caldero eléctrico es perfecto para la preparación de grandes cantidades de sopas, guisos u otros platos en la restauración profesional. Su construcción robusta y su equipamiento bien pensado lo convierten en un socio fiable en cocinas de restaurantes, comedores y empresas de catering. Gracias a su bajo consumo energético y a la tecnología respetuosa con el medio ambiente, también es una opción sostenible para el uso diario. En conjunto, este equipo ofrece una solución eficiente y segura para procesos de cocción exigentes.

• ⚠️ Todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional.

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. Nunca utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para uso alimentario.
• Eliminar sistemáticamente las incrustaciones de cal para asegurar una óptima transferencia de calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la doble chaqueta y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre la tapa entreabierta para ventilar.