• Hecho en Italia: Representa una fabricación de alta calidad y una fiabilidad garantizada procedente de la producción italiana.
• Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen la leche, sopas o purés, preservando así la calidad de los alimentos.
• Calor uniforme: La calefacción desde todos los lados asegura una temperatura constante y resultados óptimos en la cocción.
• Perfecto para cocciones prolongadas: Especialmente adecuado para mantener caliente, estofar o para la producción Cook & Chill, lo que ofrece múltiples posibilidades de uso.
• Limpieza más sencilla: Al evitar que se quemen los alimentos, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza, ahorrando tiempo y esfuerzo.

• Con grifos de agua fría y caliente
• Calefacción indirecta
• Calentamiento con vapor a baja presión
• Elemento calefactor de acero Incoloy
• Compatible con otros productos de la serie: "Paolo 900"

Caldera eléctrica eficiente para cocinas profesionales

Versatilidad y seguridad en la gastronomía

• ⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional

• Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
• Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
• Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
• En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
• Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.