Eléctrica Marmita - 100L - 16kW - Calentamiento indirecto - con toma de agua

Equipo de suelo - 900 de fondo

Art.-Nr. EKB899HI100

* die Abbildung kann vom Original leicht abweichen.

5198,99 € ^*

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Zubehör (3)

Ersatzteile (6)

Produktvorteile

Hecho en Italia: Alta calidad de fabricación que garantiza un uso duradero y fiable.
Absolutamente delicado: La distribución uniforme del calor evita que se quemen alimentos delicados como la leche o las sopas.
Calor uniforme: El recipiente se calienta por completo, lo que asegura una temperatura constante.
Perfecto para cocciones prolongadas: Ideal para mantener caliente, estofar y para la producción Cook & Chill.
Limpieza más sencilla: Al no quemarse los alimentos, normalmente basta con un simple enjuague y limpieza.

Beschreibung

Caldera de cocina de doble pared
Elementos calefactores y electrónica de fabricación alemana
Ventilación de los vapores de cocción a través de chimenea integrada
Grifo y salida para rellenar y enjuagar el recipiente
Compatible con otros productos de la serie: "Lorenzo 900"

Caldera eléctrica eficiente para cocinas profesionales

La caldera eléctrica con una capacidad de 100 litros destaca por su calefacción indirecta, que garantiza una distribución uniforme del calor. Equipada con un potente elemento calefactor de 16 kW, es ideal para su uso profesional en la restauración y grandes cocinas. La caldera está fabricada en acero inoxidable AISI-304 de alta calidad, que asegura durabilidad e higiene. Además, la tapa con resorte de liberación proporciona un manejo seguro y la chimenea integrada una ventilación eficiente de los vapores de cocción.

Funciones versátiles y manejo sencillo

La caldera dispone de características prácticas como un grifo y salida para facilitar el llenado y el enjuague del recipiente. La temperatura es regulable y está controlada por un termostato de seguridad, lo que garantiza la máxima seguridad operativa. Con un bajo consumo energético y un diseño respetuoso con el medio ambiente, este equipo independiente es una opción sostenible. La combinación con otros productos de la serie "Lorenzo 900" ofrece posibilidades flexibles de uso en la cocina profesional.

Installation & Bedienung

⚠️ Tenga en cuenta que todos los aparatos con conexión trifásica deben ser instalados por un profesional

Reinigung & Pflege

Dejar enfriar el caldero y sólo remojar las costras. No utilizar lana de acero, raspadores ni limpiadores con cloro para no dañar el acero inoxidable.
Desmontar diariamente el grifo de salida, limpiarlo a fondo, desinfectarlo y lubricarlo con grasa para grifos apta para contacto alimentario.
Eliminar de forma constante las incrustaciones de cal para asegurar una transferencia óptima del calor y ahorrar energía.
En calderos con calentamiento indirecto, comprobar regularmente el nivel de agua en la camisa de doble pared y la válvula de seguridad.
Después de la limpieza, dejar siempre una rendija abierta en la tapa para ventilar.

Technische Daten

Dimensiones