Sartén ovalada para pescado de alta calidad para exigencias profesionales

Esta sartén especial ovalada para pescado de DE BUYER de la serie CARBONE PLUS es ideal para cocinar pescados enteros y ha sido diseñada específicamente para su uso bajo un grill salamandra. La hoja gruesa de acero blanco garantiza un rápido aumento de la temperatura y una distribución uniforme del calor, lo que permite obtener un resultado de grillado perfecto. La sartén alcanza altas temperaturas que posibilitan una óptima reacción de Maillard, logrando así una excelente caramelización de los alimentos. Se crea una protección natural contra la adhesión mediante el curado gradual de la superficie, que se intensifica con el uso frecuente de la sartén, minimizando la adherencia de los alimentos. El mango de acero remachado garantiza una estabilidad duradera y un manejo seguro. La curvatura ergonómica à la française facilita el agarre y el volteo de la sartén.

Ámbitos de uso perfectos y empleo versátil

Esta sartén para pescado es óptima para el uso profesional en la gastronomía, especialmente para asar y mantener calientes platos de pescado bajo grills salamandra. Puede utilizarse en todo tipo de cocinas, incluida la inducción, lo que subraya su versatilidad en el trabajo diario en cocina. Gracias a su forma especial y la elección del material, es ideal para preparar pescado y otros alimentos delicados de forma suave y aromática, que requieren una aportación precisa de calor.

• Consejo: precalentar con poca grasa.
• Curar antes del primer uso.

• Enjuagar con agua y aclarar con agua tibia.
• Secar y aceitar ligeramente.
• Guardar en un lugar seco.
• No utilizar productos de limpieza.
• No lavar en el lavavajillas.