Sartén ovalada para pescado para una cocción precisa

Esta sartén especial ovalada es perfecta para cocinar pescados enteros y ha sido diseñada específicamente para su uso bajo un grill salamandra. La gruesa chapa de acero blanco garantiza un rápido aumento de temperatura y una distribución uniforme del calor, lo que permite un dorado y caramelizado óptimos. Gracias a su efecto antiadherente natural, que se intensifica con el uso, los alimentos se cocinan con delicadeza y sin pegarse a la sartén. El mango de acero remachado asegura un manejo seguro y duradero, mientras que su curvatura ergonómica facilita su uso.

Amplias posibilidades de uso en la cocina profesional

Esta sartén es ideal para asar, mantener caliente y freír bajo grills salamandra, así como en todo tipo de cocinas, incluida la inducción. Resulta especialmente útil en cocinas profesionales que valoran una cocción precisa y delicada del pescado. Su alta resistencia a la temperatura permite la reacción de Maillard, que proporciona una corteza sabrosa. Gracias a su forma ovalada, es perfecta para piezas alargadas de pescado o pescados enteros que requieren un calor uniforme para desarrollar todo su aroma.