Sartén ovalada de alta calidad para pescado, diseñada para exigencias profesionales

Esta sartén ovalada especial para pescado de DE BUYER, de la serie CARBONE PLUS, es ideal para cocinar pescados enteros y ha sido desarrollada específicamente para su uso bajo un grill salamandra. La gruesa chapa de acero blanco garantiza un rápido aumento de temperatura y una distribución uniforme del calor, lo que permite obtener un resultado de grillado perfecto. La sartén alcanza altas temperaturas que posibilitan una óptima reacción de Maillard, asegurando así una excelente caramelización de los alimentos. Se genera una protección natural antiadherente mediante el curado gradual de la superficie, que mejora con cada uso, minimizando la adherencia de los alimentos. El mango de acero remachado garantiza una estabilidad duradera y un manejo seguro. La curvatura ergonómica al estilo francés facilita el agarre y el volteo de la sartén.

Usos ideales y versatilidad

Esta sartén para pescado es perfectamente adecuada para el uso profesional en hostelería, especialmente para asar y mantener calientes platos de pescado bajo grills salamandra. Puede utilizarse en todo tipo de cocinas, incluyendo inducción, lo que subraya su versatilidad en el día a día en la cocina. Gracias a su forma y elección de materiales, es excelente para la preparación delicada y aromática de pescado y otros alimentos delicados que requieren una aportación precisa de calor.

• Consejo: precalentar con poca grasa.
• Curar antes del primer uso.

• Apagar con agua y enjuagar con agua tibia.
• Secar y aceitar ligeramente.
• Guardar en un lugar seco.
• No utilizar detergentes.
• No lavar en el lavavajillas.