• Excelente eficiencia energética: Una vez calentadas, las piedras retienen el calor durante mucho tiempo. Por ello, la superficie de la parrilla se mantiene caliente incluso con una potencia reducida del quemador.

Parrilla profesional de gas con piedra de lava para la hostelería

La parrilla de gas con piedra de lava y una potencia de 14 kW es un equipo de alta calidad diseñado específicamente para el uso profesional en hostelería y comercio minorista. Gracias a su parrilla inclinable, los alimentos se pueden colocar de forma óptima y cocinar de manera uniforme. Este equipo de sobremesa destaca por su construcción robusta en acero inoxidable AISI 304, que garantiza una larga durabilidad y una limpieza sencilla.

Detalles pensados para máxima eficiencia

Equipado con un termopar de seguridad que corta automáticamente el suministro de gas en cuanto la llama se apaga, la parrilla ofrece la máxima seguridad en el trabajo diario. El encendido piezoeléctrico y eléctrico permite una puesta en marcha rápida y fiable. La parrilla inclinada con perfil en V asegura un correcto drenaje de la grasa hacia la bandeja recogedora de grasa estampada, facilitando la limpieza y manteniendo los alimentos especialmente jugosos. Además, una tapa de acero inoxidable protege contra influencias ambientales y contribuye a la estabilidad de la temperatura.

Conclusión y ámbitos de aplicación

Esta parrilla de gas con piedra de lava es ideal para la preparación de productos cárnicos y destaca por su alta potencia y seguridad. Es perfecta para su uso en restaurantes, puestos de comida rápida y empresas de catering que valoran la calidad y la eficiencia. Gracias a su diseño compacto como equipo de sobremesa, se puede integrar de forma flexible en diferentes áreas de trabajo y garantiza resultados profesionales de parrilla en todo momento.

• ⚠️ Todos los aparatos a gas deben ser instalados por un profesional cualificado.
• ⚠️ Se recomienda una instalación de extracción para un rendimiento y uso óptimos.

1. Precalentar las piedras de lava durante 10 a 15 minutos.
2. Esperar hasta que las piedras alcancen la temperatura completa de la parrilla y la radiación infrarroja.

• El "método de pirólisis": después del servicio, poner la parrilla sin alimentos a la máxima temperatura durante unos 10–15 minutos para que las grasas y restos de comida en las rejillas y las piedras se quemen hasta convertirse en ceniza blanca.
• Las piedras deben voltearse cada pocos días.
• Nunca limpie las piedras de lava con desengrasantes químicos ni detergentes.
• Dependiendo de la carga de trabajo del establecimiento, las piedras deben reemplazarse completamente cada 6 a 12 meses.