Curiosidades: La interrupción de la fermentación se desarrolló para aplanar los picos de producción en las panaderías. Esto da como resultado una producción más flexible, lo que hace posible unir fines de semana y festivos. Por lo tanto, las piezas de masa se pueden producir independientemente de los tiempos de horneado en la empresa.

Acabado

• Interruptor de fermentación

• La fermentación de la masa se retrasa un tiempo determinado

• El proceso de fermentación sigue una curva de temperatura y humedad programada

• En caso de alarma, envía una notificación por correo electrónico y te da la oportunidad de intervenir.

• Mejora el sabor, la digestibilidad y la conservación del producto.

• Rango de temperatura: -5 °C a 40 °C

• Proceso de fermentación automático ajustable en 5 etapas

• Posibles combinaciones de chapa:

• 20 bandejas de 60x80cm

• 40x bandejas 40x60

• Con display integrado

• Función de descongelación automática gracias al elemento calefactor incorporado

• Potente unidad de refrigeración monobloque

• Pantalla táctil

• Espacio de almacenamiento para 10 programas

• Con iluminación interior LED

• Apertura y cierre suave de puerta

• Además, se puede cerrar con llave para una alta seguridad de las mercancías.

• Pies ajustables en altura

• Gran capacidad de almacenamiento

• Larga vida útil gracias a componentes de alta calidad

• Fácil de limpiar

Calidad

• Carcasa plateada

• 70 mm de grosor de aislamiento

• Cuerpo, puerta e interior fabricados en acero inoxidable AISI 304 de alta calidad

• Pies de acero inoxidable de altura ajustable

Enfriamiento

• Refrigeración por convección / recirculación

• Función de descongelación automática

• Descongelar con elemento calefactor

• Motor de enfriamiento extremadamente eficiente

• Refrigerante: R290 , CFC - libre

• Rango de temperatura: -5 °C a 40 °C

• Rango de humedad: %20 RH/%80 RH

• Probado a temperatura ambiente: a +43

ventilador de refrigeración

• 1 compartimento de refrigeración con 1 puerta

Medidas internas

• Interior hecho de acero inoxidable AISI 304

• Iluminación interior LED

• Puertas completas de acero inoxidable

Conexión

• Potencia: 2 kW

• Conexión eléctrica: 230V / 1N/PE-3N/PE / 50 Hz

Dimensiones

• Medidas externas: B x T x H: 800 mm x 980 mm x 2.070 mm

Entrega

• Número de carriles: 20

• Bandejas no incluidas

Directrices

• El material cumple con los estándares alimentarios Europeos y Españoles

• Fabricado de acuerdo con las normativas vigentes en materia de higiene y seguridad

• Cumple las regulaciones CE