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Schockfroster

Schockfroster

Artikelnummer: TBWI21
B690xT590xH1787mm
Sofort versandfertig
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1.105,90 EUR 421,90 EUR
Artikelnummer: TBWI11
B455xT590xH1787mm
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Lieferzeit 1 - 3 Werktage
1.024,90 EUR 390,90 EUR
Artikelnummer: SFI7-K
maximal -35 °C
B1468xT700xH850mm
Lieferzeit 3 - 4 Wochen
10.059,90 EUR 3.841,90 EUR
Artikelnummer: SFI7
maximal -35 °C
B837xT870xH1137mm
Bestellt, verfügbar ab 05.03.2021
8.629,90 EUR 3.295,90 EUR
Artikelnummer: SFI5
maximal -35 °C
B837xT870xH967mm
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7.928,90 EUR 3.027,90 EUR
Artikelnummer: SFI4011#AG
B1400xT1295xH2280mm
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35.998,90 EUR 13.749,90 EUR
Artikelnummer: SFI3
maximal -35 °C
B721xT711xH545mm
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5.933,90 EUR 2.265,90 EUR
Artikelnummer: SFI2011#AG
maximal -35 °C
B1200xT1020xH2230mm
Lieferzeit 3 - 4 Wochen
28.259,90 EUR 10.793,90 EUR
Artikelnummer: SFI20
maximal -35 °C
B1072xT1071xH1957mm
Lieferzeit 3 - 4 Wochen
17.609,90 EUR 6.725,90 EUR
Artikelnummer: SFI14
maximal -35 °C
B837xT870xH1747mm
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14.776,90 EUR 5.643,90 EUR
Artikelnummer: SFI10
maximal -35 °C
B837xT870xH1747mm
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Artikelnummer: SFF746N
Maximale Speisekühlung -18 °C
B800xT750xH1210mm
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4.817,90 EUR 1.839,90 EUR
22 Artikel
Schockfroster sind in der Gastronomiebranche nicht wegzudenken, denn dank ihnen lassen sich zahlreiche Gerichte vorproduzieren, die dann bei Bedarf zügig und schnell bereitgestellt werden können. Diese Möglichkeit der Haltbarmachung ist in der Gastronomie eine wahre Bereicherung, weswegen die meisten Betriebe nicht auf einen Schockfroster verzichten wollen. GGM Gastro bietet verschiedene Ausführungen von gewerblichen Schockfrostern, die ideal für den gastronomischen Einsatz geeignet sind. Insbesondere Branchen wie Restaurants, Metzgereien, Konditoreien oder Cateringunternehmen erlangen durch den Gebrauch von Schockfrostern eine höhere Effizienz, da das Vorbereiten ganzer Speisen eine enorme Zeitersparnis bedeuten kann. Ein Schockfroster zeichnet sich durch die Fähigkeit aus, Speisen innerhalb eines sehr kurzen Zeitfensters vollständig einzufrieren. Dieser Prozess funktioniert, indem die Umgebungstemperatur im Schockfroster zunächst auf circa minus 40 Grad Celsius gesenkt wird. Sobald die Kühlware ihre notwendige Temperatur erreicht hat, schaltet das Gerät dann in den Lagermodus um. In diesem Modus behält das Gericht anschließend die gewünschte Temperatur bei. Die Schockfroster unterscheiden sich neben Größe und Kapazität noch durch ihre Art der Befüllung. So können beispielsweise bei manchen Ausführungen Wägen eingerollt werden, während man bei anderen Tabletts einschiebt. Die Schockfroster von GGM Gastro sind aus qualitativ hochwertigen Materialien gefertigt und frieren Speisen oder Zutaten zuverlässig und fachgerecht ein. Während bei einem handelsüblichen Gefrierschrank das Gefriergut nur langsam die benötigte Temperatur erreicht, schafft ein Schockfroster dies binnen kürzester Zeit. Das bewirkt, dass sich keine großen Eiskristalle bilden, die beim Auftauen die Qualität der gekühlten Ware beeinträchtigen. Damit die Hygienebedingungen, die in der Gastronomie eine wichtige Rolle spielen, jederzeit erfüllt werden können, müssen die Schockfroster leicht zu reinigen sein. Die Schockfroster von GGM Gastro erfüllen diesen Aspekt durch die hochwertige Beschaffenheit der Oberflächen und, je nach Modell, durch eine automatische Abtauung und Tauwasserverdunstung. Mit einem Schockfroster können zuverlässig nahezu alle wasserhaltigen Speisen haltbar machen, sodass sie zu einem späteren Zeitpunkt bequem und einfach entnommen und weiterverarbeitet werden können.