Hamur kazıyıcı

<h2>GGM Gastro'nun fermantasyon dolapları ile gevrek pişirme</h2>
<h3>En iyi sonuç için en iyi koşulları oluşturun</h3>
Kim sevmez gevrek sandviçleri veya fırından yeni çıkmış taze ekmekleri? Fırın ürünlerinin o kadar iyi olması için ki sadece kokusu bile misafirleri bir fırına çekiyor, pişirme sürecindeki tüm ilgili adımların doğru bir şekilde uygulanması önemlidir. Pişirme sürecinin özellikle önemli bir parçası hamurun mayalanmasıdır.<br>
Örneğin ekmek pişirirken, mayalanma hamurun hazırlanması ile pişirme arasındaki süreyi ifade eder. Mayalanma, hamurun gevşemesi için önemlidir. Artan karbondioksit miktarıyla hamurun gözenekleri büyürken gözenek duvarları incelir. Lezzet artar, böylece ekmeğin tadı daha yoğun hale gelir.
<h3>Optimal mayalanma süreci</h3>
Mayalanma uygun mayalanma dolaplarında gerçekleşir. Bu, hamur parçalarının mayalanma süresi için ideal koşulları sağlar, böylece tam kalitelerini geliştirebilirler. GGM Gastro'nun mayalanma dolapları, dayanıklılıkları ve dirençleri sayesinde uzun bir ömür garantisi sunan yüksek kaliteli malzemelerden yapılmıştır. Profesyonel mutfaklarda kullanım için idealdir ve mükemmel sonuçlar sağlar.<br>
Mayalanma sırasında hamur parçalarının kurumaması çok önemlidir. Mayalanma dolabı, hamurun yüzeyinin kurumaması veya hamur yüzeyindeki nemin yoğuşmasını önlemek için sıcaklık ve nemin ayrı ayrı ayarlanabileceği ideal bir ortam sağlar.
<h3>Hem basit hem de etkili</h3>
GGM Gastro'nun mayalanma dolabı, uygulamaya bağlı olarak nemlendirme için bir su rezervuarı içerir ve hamur parçalarının mayalanması için yerleştirilebilecek ve yerleştirilebilecek birden fazla fırın tepsisi için uygundur. Mayalanma dolapları son derece kolay kullanılır. Isıya dayanıklı cam kapılar her zaman hamur parçalarını görmenizi sağlar. <br>
Hijyen gereksinimlerini karşılamak için GGM Gastro'nun mayalanma dolapları çok kolay temizlenebilir.<br>
Mayalanma dolapları, hamur parçalarının enzimatik olarak nişasta, yağ veya hatta proteinlerin sindirim gibi tüm ilgili süreçlerinin en iyi koşullarda gerçekleşmesini sağlar.

Mayalama Dolapları

Fırın Proofer & Proofer Kesici

Elektrikli Makarna Makineleri

Elektrikli Makarna Makineleri NMS

Hamur açma makinesi 

Makarna kesici

Makarna kalıp diskleri ve kör diskler

<h2>Tutkulu makarnalar için makarna makinelerimiz</h2>
<h3>GGM Gastro'nun makarna makineleri ile gurme için ev yapımı makarna</h3>
En çeşitli şekillerde, boyutlarda ve renklerde bulunan, birçok ülkede tanınan ve sevilen, sayısız yemeğin bir bileşeni olan makarna. Aranan makarna sadece lezzetli değil, aynı zamanda enerji verici ve doyurucu. Ancak gerçek makarna tutkunları için tüm makarnalar aynı değildir. Sanayi üretimi bir makarna, sevgiyle hazırlanan ev yapımı bir makarnayla karşılaştırılamaz. İşte bu yüzden GGM Gastro, restoran sahiplerinin küçük makarnaları kolayca kendileri yapabilecekleri makarna makineleri sunmaktadır.<br>
GGM Gastro'nun mutfak yardımcıları, profesyonel ve ticari kullanım için özel olarak tasarlanmıştır. Restoran sahipleri manuel modeller veya elektrikli versiyon arasından seçim yapabilirler.
<h3>Fonksiyonel ve verimli: GGM Gastro'nun elektrikli ve manuel makarna makineleri</h3>
Elektrikli makarna makineleri, ihtiyaca bağlı olarak farklı kapasitelerde mevcuttur, böylece saatte birkaç kilo makarna üretilebilir. GGM Gastro'nun ürün yelpazesi yarı otomatik ve tam otomatik makineleri içermektedir.<br>
GGM Gastro'nun tüm elektrikli makarna makineleri son derece kullanıcı dostudur. Makarna hamuru önce konteynere yerleştirilir. Ardından içeride yoğrulur. Basit bir şekilde anahtar değiştirerek hamur, vida yardımıyla şekil diski tarafından sıkıştırılır. Tam otomatik versiyonda, kesme bıçağının hızı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir ve böylece makarnaların uzunluğu kontrol edilebilir.
<h3>Çeşitlilik için farklı aparatlar</h3>
Manuel makarna makineleri de çok kolay kullanılır. Hamur önce kolu çevirerek açılabilir. Kalınlık isteğe bağlı olarak burada ayarlanabilir. Ardından yardımcı aparat ve kolu kullanarak makarna yaprağı istenen makarnaya şekil verilir ve makarna kenar kesici sayesinde düzgün ve hızlı bir şekilde kesilir.<br>
GGM Gastro, elektrikli ve manuel makarna makineleri için çeşitli aparatlar sunmaktadır, böylece makarna farklı şekillerde hazırlanabilir.<br>
Cihazlar yüksek kaliteli malzemelerden yapılmıştır, bu nedenle son derece stabil, sağlam ve dayanıklıdır. Yüksek bir stabilite ve kaymazlık derecesine sahiptir, bu da çalışmayı rahat hale getirir.<br>
GGM Gastro'nun makarna makineleri kolayca temizlenebilir, bu sayede önemli hijyen standartları zahmetsizce korunabilir.

Makarna & Hamur Açma Makineleri

Ekmek Kesme Makineleri

Baget Ekmeği Kesme Makinesi

Döner-/Fladenbrot (yassı ekmek) kesme makinesi

<h2>Bu fırın makineleriyle birinci sınıf iş kolaylaştırma</h2>
<h3>Ekmek hamuru presleri, rafine makineleri veya un elekleri ile GGM Gastro'nun fırın makineleriyle zaman ve işten tasarruf edersiniz</h3>
Fırınlarda ve pizzacılarda malzemelerin hızlı ve verimli bir şekilde işlenmesi genellikle gereklidir. Bu nedenle GGM Gastro'nun fırın makineleri yüksek kaliteli ve bireysel işlevleriyle işi önemli ölçüde kolaylaştırır.<br>
Taze pişmiş ekmek kokusu çoğu insanın iştahını açar. Buğday unundan klasik beyaz bir sandviç, tam buğdaydan sağlıklı bir seçenek veya çeşitli tahıllarla süslenmiş bir karışım, küçük fırın ürünleri şimdi en çeşitli varyasyonlarda mevcuttur. Lezzetli, mükemmel şekilli sandviçler yapabilmek için GGM Gastro restoran sahiplerine yüksek kaliteli sandviç presleri sunmaktadır.
<h3>Pratik sandviç preslerimizle lezzetli sandviçler</h3>
GGM Gastro'nun sandviç presleri, profesyonel, ticari işletmeler için ideal olan profesyonel cihazlardır. Pratik yardımcılar özellikle fırınlarda veya pizzacılarda kullanışlıdır, örneğin taze pizza hamuru yapmak veya pizza hamurunu porsiyonlamak için. Her hareketle, rulo presler hamur topundan eşit şekilli sandviçler oluşturabilir.<br>
Performanslarına bağlı olarak, GGM Gastro modelleri saatte üretebilecekleri kapasitede farklılık gösterir. Ayrıca, manuel ve dijital bir pres arasında seçim yapabilirsiniz. Restoran sahipleri ihtiyaçlarına bağlı olarak en uygun olanı seçebilirler.
<h3>Güçlü ve verimli - un eleme ve rafine makineleri</h3>
GGM Gastro'nun un eleme makinesi güvenilir bir şekilde topakları çıkarır ve unun pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu da hamurun daha iyi kalitesine yol açar. Un eleme makinesinin kullanımı özellikle rahat bir şekilde yapılır.<br>
Rafine Makinesi, şeker, fındık ve çikolatanın rafine edilmesi ve fındık, un ve kahve çekirdeklerinin öğütülmesi için son derece çok yönlü bir cihazdır. Kullanımı kolay bir kolu vardır. GGM Gastro'nun rafine makinesi özellikle pizzacılarda ve fırınlarda kullanımıyla sıkıcı işten tasarruf sağlar.

Fırın Makineleri

Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pastane

Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pizzacı

SET - Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pizzacı

Aksesuarlar

Fırın ekmek rulo presi

<h2>Hamur porsiyonlayıcılarımızla her zaman doğru miktarı elde edin</h2>
<h3>GGM Gastro'nun hamur porsiyonlayıcılarının kalitesi güvenilir bir birlik sağlar</h3>
Restoran işletmenizde düzenli olarak büyük miktarlarda hamur işleyen herkes, optimal sonuçlar elde etmek ve sapmalardan kaçınmak için her seferinde aynı büyüklükte porsiyonlar kullanmanın önemli olduğunu bilir. <br>
Göz kararıyla yaparsanız, bazen hatalar olabilir. Ayrıca, bu kadar çok hamur topunu el ile mükemmel şekilde oluşturmak çok zaman alır. <br>
Bu nedenle, bunun için hamur porsiyonlayıcılar kullanılır. Bunlar, her zaman aynı miktarların kullanılmasını ve ideal topların oluşturulmasını sağlar.
<h3>Ne kadar hamur olmalı? Hamur porsiyonlama makinelerimiz her ihtiyaca uygun!</h3>
GGM Gastro, hamurun doğru bir şekilde porsiyonlanması için bir dizi araç sunar. Hamur yuvarlama makineleri, hamur topu makineleri veya hamur porsiyonlayıcılar. Ayrıca, hamur porsiyonlama makinesi ile hamur kazıyıcı ve ilgili taban gibi kombinasyonlar da mümkündür. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, burada doğru modeli seçebilirsiniz.<br>
GGM Gastro'nun hamur porsiyonlayıcıları yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış olup, profesyonel ve ticari kullanım için uygundur. Son derece sağlam ve dayanıklı olduklarından, bu hamur porsiyonlayıcılar sürekli bir çalışmayı kaldırabilen dayanıklı profesyonel cihazlardır.
<h3>Hedefe yönelik porsiyonlanmış ve daha fazla işleme hazır - hamur porsiyonlayıcı nasıl çalışır</h3>
Hamur porsiyonlayıcıların kullanımı çok kolaydır. Modeline bağlı olarak biraz farklı çalışabilir. Ağırlık, kürek ile ayarlanabilir ve açma düğmesine basılarak açılabilir. Şimdi hamur porsiyonlama makinesini başlattığınızda, hamur bir vida taşıyıcı tarafından dışarı itilir. Hamur paleti temas ettiğinde, bir temas etkinleştirilir ve bıçak hamuru keser. <br>
Şimdi hamur kazıyıcı devreye girer. Kesilen top, yuvarlama düzeneğine düşer ve başka bir vida yardımıyla yukarı taşınır. Bu süreçte hamur mükemmel bir top haline gelir. Hamur daha sonra uygun bir kap içine konulabilir ve soğutulabilir veya doğrudan işlenir. <br>
Temizlik de son derece kolaydır. Modeline bağlı olarak, hamurla temas eden tüm parçalar kolayca sökülebilir ve hamur kalıntılarından arındırılabilir.<br>
Bu şekilde hijyen kuralları mükemmel bir şekilde uygulanabilir ve hamur porsiyonlama makinesi hızla tekrar kullanıma hazır hale gelir.

Hamur bölücü & hamur yuvarlama makinesi

Konveyörlü Hamur Açma Makineleri

Hamur Açma Makineleri

Pizza Presleri

Hamur yuvarlama makineleri & Pizza presleri için aksesuar

<h2>Düzgün Açılmış Hamur - Hamur İnceleme Araçlarıyla</h2>
<h3>Hızlı ve Zahmetsiz - GGM Gastro'nun Hamur İnceleme Araçlarıyla Hamur İşlemi Çocuk Oyuncağı</h3>
Bir hamur inceleme aracı, mükemmel şekilde açılmış hamurun gerektiği her yerde pratik bir mutfak yardımcısıdır. Pizza veya pasta tabanı olsun, farklı yemek hizmeti şirketleri, özellikle zaman ve emek tasarrufu sağladığı için hamur inceleme araçlarından büyük fayda sağlar.
Özellikle restoran sektöründe zaman ve verimlilik büyük önem taşır. İşte hamur açma makineleri, gastronomlara destek olur ve hızlı ve mükemmel sonuçlar sunar.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, bu görevi otomatik olarak üstlenerek zaman ve çabayı büyük ölçüde azaltarak gereken çabayı en aza indirir ve sonuçlar kendileri için konuşur.
<h3>Gastronomide Kullanım İçin Mükemmel</h3>
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, sürekli kullanıma dayanıklıdır ve yüksek kaliteli malzemeden yapılmış olup gastronomik kullanım için mükemmel bir şekilde tasarlanmış profesyonel makinelerdir. Yüzeylerinin doğası gereği temizlemesi son derece kolaydır, böylece hızla tekrar kullanıma hazır hale gelirler. Bu nedenle hijyen standartlarına her zaman kolayca uyulabilir.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, ticari makineler ve konveyör bantlı makineler olmak üzere çeşitli seçenekler sunar. Her işletme için uygun bir model mevcuttur, gereksinimlere ve mekansal kapasiteye bağlı olarak.
Ayrıca, GGM Gastro, masa üstü veya ayaklı bir makine olarak hamur inceleme makineleri sunar.
<h3>Çeşitli Hamur Çeşitleri İçin Optimal</h3>
Hamurun kalınlığını ayarlayarak farklı türde hamurlar üretilebilir. Bu, pizza hamurları, lavaşlar, pitalar ve benzerlerinin hamur inceleme makineleri için sorun olmadığı anlamına gelir.
Makinelerin kullanımı son derece basit ve kullanışlıdır, bu nedenle kısa sürede çeşitli hamurlar kolayca açılabilir. Bir işlem birkaç saniye içinde tamamlanır.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, yüksek performansları, kaliteli işçilikleri ve çok yönlülükleri ile kendilerini farklı mekanlarda kullanabilirler ve hemen işlenebilecek harika hamur ürünleri sunarlar.

Hamur Açma Makineleri / Pizza Presleri

Mikserler - 7 Litre - Farklı Renklerde

Planet Mikserler - 5 - 7 Litre

Planet mikserler - dijital ekran - 12-22 litre

Planet mikserler - 10-30 litre - Ayaklı cihazlar

Planet mikserler - 10-60 litre - Pastane

Planet mikserler - 35-60 litre - Ağır hamurlar için

<h2>GGM Gastro'nun gezegen/hamur karıştırıcılarıyla çok yönlü destek</h2>
<h3>GGM Gastro'nun gezegen/hamur karıştırıcıları, hamur işleme sürecinde zaman ve emek tasarrufu sağlar</h3>
Restoran sektöründe büyük miktarlarda hamur işlemek için hamur karıştırıcılarına ihtiyaç duyulur. Bu karıştırıcılar zaman ve emek tasarrufu sağlar ve fırıncılar, pizzacılar, pastacılar vb. için büyük bir yardımcıdır. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak gezegen veya spiral karıştırıcı arasından seçim yapabilirsiniz. <br>
GGM Gastro'nun hamur karıştırıcıları kullanışlı ve çok yönlüdür ve restoranlarda profesyonel kullanım için idealdir. <br>
Entegre bir başlığa sahip olan spiral karıştırıcılara kıyasla, gezegen karıştırıcının farklı aparatları vardır. Bu nedenle mutfak gereçleri isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. 
<h3>Hamur karıştırıcının özel karıştırma sisteminin avantajlarından yararlanın</h3>
Hamur karıştırıcının karıştırma sistemi rastlantısal olarak adını almamıştır. Güneşin etrafında dünya gibi hareket eder. Dairesel bir merkezin dışında hareket ettiği için karıştırma kabının her bölgesine ulaşır. Bu, aparatın kendi ekseni etrafında ve merkezdeki bir nokta etrafında dönmesi sayesinde gerçekleşir. Gezegen karıştırıcı, gastronomi sektöründe oldukça pratik bir karıştırma sistemidir. <br>
Gezegen karıştırıcının çalışması çok basittir. Tüm ilgili parçalar, açma/kapama düğmesi ve hız kontrolü aracılığıyla kolayca ayarlanabilir. 
Gezegen karıştırıcı, sadece yoğurma işlemi sırasında zorlu işleri kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda temizlemesi de son derece kolaydır. <br>
Yüzeyler kolayca silinebilir, böylece kullanımdan sonra hamur kalıntıları kolayca temizlenebilir. Kalıntıların birikebileceği neredeyse hiç oluk olmayan gezegen karıştırıcılar, hızlı bir temizlik için idealdir.
<h3>Stabil ve dayanıklı - gastronomik kullanım için mükemmel</h3>
Sağlam yapısı ve yüksek kaliteli karıştırma kabı, gezegen karıştırıcının ömrüne önemli ölçüde katkıda bulunur. Stabil duruş ve sürekli performans, optimal sonuçlar sağlar. <br>
GGM Gastro, gezegen karıştırıcıları masa üstü veya ayaklı birim olarak sunmaktadır. Her türlü catering ihtiyacına uygun bir model seçmek için geniş bir ürün yelpazesi mevcuttur. <br>
GGM Gastro'nun gezegen karıştırıcıları, her profesyonel mutfağın optimize edilmesi için gerçek kaliteli ürünlerdir.

Planet Mikserler / Standlı Mikserler

Döner Tekneli Hamur Yoğurma Makineleri

Hamur Yoğurma Makineleri - SABİT Kazan

Hamur Yoğurma Makineleri- ÇIKARILABİLİR Kazan

Pastane Spiral Hamur Yoğurma Makineleri

Hamur yoğurma makineleri - döner kollu

Pizza/Ekmek Hamuru Yoğurma Makineleri

Hamur karıştırıcılar için aksesuarlar

Hamur Yoğurma Makineleri

Fırın - Buzdolapları/dondurucular cam

Fırın buzdolapları/dondurucuları

Fırın buzdolapları

Fırın güverte fırınları

Stipproller

Hamur kabı

Un arabaları ve konteynerler

Pizza kesici

Hamur merdaneleri, merdaneler ve oklavalar

Pizza kabukları ve aksesuarları

Ekmek rafları

Tahıl değirmenleri

Hamur ve un

Patiseri Buzdolabı PREMIUM - 600x800mm - 612L - 1 Kapı & LED Aydınlatma, Kilit, Tekerlekler - R290 Soğutucu Gaz - Fanlı Soğutma - Otomatik Defrost - Tropikal +43°C

Patiseri Buzdolabı PREMIUM - 600x800mm - 612L - 1 Kapı & LED Aydınlatma, Kilit, Tekerlekler - Fanlı Soğutma, Otomatik Defrost, R290 Soğutucu Gaz - Paslanmaz Çelik (AISI 304)

Mayalama Dolabı - Manuel - 8 Tepsili - 460x330mm - HV580, HV505 ve HV560 ile Uyumlu

Mayalama Dolabı - Manuel - 12 Tepsili - 600x400mm veya GN 1/1 - BKDV1200-2SM & HV1200-1TL ile Uyumlu

Set Üstü Ekmek Dilimleme Makinesi - Dilim kalınlığı 13mm - 370W - 500ekmek/saat

Patiseri Buzdolabı PREMIUM - 600x400mm - 850L - 1 Kapı & LED Aydınlatma, Otomatik Defrost, Fanlı Soğutma, Motor Üstte, R290 Soğutucu Gaz

Hamur Açma Makinesi - SETÜSTÜ - Hamur açma için - Hamur kalınlığı 0,3–35mm - 400W - 2000mm konveyör bant - Paslanmaz Çelik

Hamur kalınlığı 0,3 - 35 mm arasında ayarlanabilir

Hamur Açma Makinesi - Ayaklı - Pastaneler, oteller, restoranlar ve büyük mutfaklar için - Hamur kalınlığı 0,3–35mm - 750W - 2400mm konveyör bant - Paslanmaz Çelik

Hamur Yuvarlama Makinesi - Pizza Hamuru için - 0,37kW - Hamur Ağırlığı: ~50-300g - saate kadar 340 adet/saat

Pastane derin dondurucusu PREMIUM - 600x400mm - 1 Kapı & LED Aydınlatma & Kilit & Paslanmaz Çelik Raylar - Fanlı Soğutma - Otomatik Defrost - R290 Soğutucu Gaz

Pizza Hamur Pres Makinesi - Plaka Ø330mm - Hamur ağırlığı 100-270g - Üst/Alt Isıtma

Retarderli Mayalama Dolabı - Dijital - 20 Tepsili - 600x400mm

Hamur Yuvarlama Makinesi - Pizza Hamuru için - 0,37kW - Hamur Ağırlığı: ~50-800g - saate kadar 340 adet/saat

Hamur Bölme Makinesi - Hamur Ağırlığı: ~50–300g - Kapasite: 30kg - maks. 340 adet/saat - 0,93kW

Retarderli Mayalama Dolabı - Dijital - 40 Tepsili - 600x400mm

Hamur Bölme Makinesi - 0,93kW - Hamur Ağırlığı: ~50–800g (4x200g) - Kapasite: 30kg - maks. 340 adet/saat

Hamur Bölme Makinesi - 1,5kW - Hamur Ağırlığı: ~100–600g - Kapasite: 60kg - maks. 2000 adet/saat

Planet mikser - 12 litre - 880W - Dijital ekran, aydınlatma ve 3 aparat ile - Hellelfenbein - Hız kontrollü

Baget Ekmek Dilimleyici - Dilim kalınlığı 10-80mm - 600W - 8000dilim/saat

Mayalama Dolabı - Manuel - 8 Tepsili - 600x400mm veya GN 1/1