Hamur Kazıyıcılar

<h2>GGM Gastro'nun fermantasyon dolapları ile gevrek pişirme</h2>
<h3>En iyi sonuç için en iyi koşulları oluşturun</h3>
Kim sevmez gevrek sandviçleri veya fırından yeni çıkmış taze ekmekleri? Fırın ürünlerinin o kadar iyi olması için ki sadece kokusu bile misafirleri bir fırına çekiyor, pişirme sürecindeki tüm ilgili adımların doğru bir şekilde uygulanması önemlidir. Pişirme sürecinin özellikle önemli bir parçası hamurun mayalanmasıdır.<br>
Örneğin ekmek pişirirken, mayalanma hamurun hazırlanması ile pişirme arasındaki süreyi ifade eder. Mayalanma, hamurun gevşemesi için önemlidir. Artan karbondioksit miktarıyla hamurun gözenekleri büyürken gözenek duvarları incelir. Lezzet artar, böylece ekmeğin tadı daha yoğun hale gelir.
<h3>Optimal mayalanma süreci</h3>
Mayalanma uygun mayalanma dolaplarında gerçekleşir. Bu, hamur parçalarının mayalanma süresi için ideal koşulları sağlar, böylece tam kalitelerini geliştirebilirler. GGM Gastro'nun mayalanma dolapları, dayanıklılıkları ve dirençleri sayesinde uzun bir ömür garantisi sunan yüksek kaliteli malzemelerden yapılmıştır. Profesyonel mutfaklarda kullanım için idealdir ve mükemmel sonuçlar sağlar.<br>
Mayalanma sırasında hamur parçalarının kurumaması çok önemlidir. Mayalanma dolabı, hamurun yüzeyinin kurumaması veya hamur yüzeyindeki nemin yoğuşmasını önlemek için sıcaklık ve nemin ayrı ayrı ayarlanabileceği ideal bir ortam sağlar.
<h3>Hem basit hem de etkili</h3>
GGM Gastro'nun mayalanma dolabı, uygulamaya bağlı olarak nemlendirme için bir su rezervuarı içerir ve hamur parçalarının mayalanması için yerleştirilebilecek ve yerleştirilebilecek birden fazla fırın tepsisi için uygundur. Mayalanma dolapları son derece kolay kullanılır. Isıya dayanıklı cam kapılar her zaman hamur parçalarını görmenizi sağlar. <br>
Hijyen gereksinimlerini karşılamak için GGM Gastro'nun mayalanma dolapları çok kolay temizlenebilir.<br>
Mayalanma dolapları, hamur parçalarının enzimatik olarak nişasta, yağ veya hatta proteinlerin sindirim gibi tüm ilgili süreçlerinin en iyi koşullarda gerçekleşmesini sağlar.

Mayalama Dolapları

Mayalama ve Fermantasyon Dolapları

Elektrikli Makarna Makineleri - Dijital

Elektrikli Makarna Makineleri - Manuel

Hamur Açma Makineleri

Makarna Keisiciler

Makarna Kalıpları & Kör Kalıplar

<h2>Tutkulu makarnalar için makarna makinelerimiz</h2>
<h3>GGM Gastro'nun makarna makineleri ile gurme için ev yapımı makarna</h3>
En çeşitli şekillerde, boyutlarda ve renklerde bulunan, birçok ülkede tanınan ve sevilen, sayısız yemeğin bir bileşeni olan makarna. Aranan makarna sadece lezzetli değil, aynı zamanda enerji verici ve doyurucu. Ancak gerçek makarna tutkunları için tüm makarnalar aynı değildir. Sanayi üretimi bir makarna, sevgiyle hazırlanan ev yapımı bir makarnayla karşılaştırılamaz. İşte bu yüzden GGM Gastro, restoran sahiplerinin küçük makarnaları kolayca kendileri yapabilecekleri makarna makineleri sunmaktadır.<br>
GGM Gastro'nun mutfak yardımcıları, profesyonel ve ticari kullanım için özel olarak tasarlanmıştır. Restoran sahipleri manuel modeller veya elektrikli versiyon arasından seçim yapabilirler.
<h3>Fonksiyonel ve verimli: GGM Gastro'nun elektrikli ve manuel makarna makineleri</h3>
Elektrikli makarna makineleri, ihtiyaca bağlı olarak farklı kapasitelerde mevcuttur, böylece saatte birkaç kilo makarna üretilebilir. GGM Gastro'nun ürün yelpazesi yarı otomatik ve tam otomatik makineleri içermektedir.<br>
GGM Gastro'nun tüm elektrikli makarna makineleri son derece kullanıcı dostudur. Makarna hamuru önce konteynere yerleştirilir. Ardından içeride yoğrulur. Basit bir şekilde anahtar değiştirerek hamur, vida yardımıyla şekil diski tarafından sıkıştırılır. Tam otomatik versiyonda, kesme bıçağının hızı isteğe bağlı olarak ayarlanabilir ve böylece makarnaların uzunluğu kontrol edilebilir.
<h3>Çeşitlilik için farklı aparatlar</h3>
Manuel makarna makineleri de çok kolay kullanılır. Hamur önce kolu çevirerek açılabilir. Kalınlık isteğe bağlı olarak burada ayarlanabilir. Ardından yardımcı aparat ve kolu kullanarak makarna yaprağı istenen makarnaya şekil verilir ve makarna kenar kesici sayesinde düzgün ve hızlı bir şekilde kesilir.<br>
GGM Gastro, elektrikli ve manuel makarna makineleri için çeşitli aparatlar sunmaktadır, böylece makarna farklı şekillerde hazırlanabilir.<br>
Cihazlar yüksek kaliteli malzemelerden yapılmıştır, bu nedenle son derece stabil, sağlam ve dayanıklıdır. Yüksek bir stabilite ve kaymazlık derecesine sahiptir, bu da çalışmayı rahat hale getirir.<br>
GGM Gastro'nun makarna makineleri kolayca temizlenebilir, bu sayede önemli hijyen standartları zahmetsizce korunabilir.

Makarna & Hamur Açma Makineleri

Ekmek Dilimleme Makineleri

Baget Ekmek Dilimleme Makineleri

Döner Ekmeği / Pide Kesme Makinesi

GRAEF | Twin Cut - Ekmek dilimleyici

<h2>Bu fırın makineleriyle birinci sınıf iş kolaylaştırma</h2>
<h3>Ekmek hamuru presleri, rafine makineleri veya un elekleri ile GGM Gastro'nun fırın makineleriyle zaman ve işten tasarruf edersiniz</h3>
Fırınlarda ve pizzacılarda malzemelerin hızlı ve verimli bir şekilde işlenmesi genellikle gereklidir. Bu nedenle GGM Gastro'nun fırın makineleri yüksek kaliteli ve bireysel işlevleriyle işi önemli ölçüde kolaylaştırır.<br>
Taze pişmiş ekmek kokusu çoğu insanın iştahını açar. Buğday unundan klasik beyaz bir sandviç, tam buğdaydan sağlıklı bir seçenek veya çeşitli tahıllarla süslenmiş bir karışım, küçük fırın ürünleri şimdi en çeşitli varyasyonlarda mevcuttur. Lezzetli, mükemmel şekilli sandviçler yapabilmek için GGM Gastro restoran sahiplerine yüksek kaliteli sandviç presleri sunmaktadır.
<h3>Pratik sandviç preslerimizle lezzetli sandviçler</h3>
GGM Gastro'nun sandviç presleri, profesyonel, ticari işletmeler için ideal olan profesyonel cihazlardır. Pratik yardımcılar özellikle fırınlarda veya pizzacılarda kullanışlıdır, örneğin taze pizza hamuru yapmak veya pizza hamurunu porsiyonlamak için. Her hareketle, rulo presler hamur topundan eşit şekilli sandviçler oluşturabilir.<br>
Performanslarına bağlı olarak, GGM Gastro modelleri saatte üretebilecekleri kapasitede farklılık gösterir. Ayrıca, manuel ve dijital bir pres arasında seçim yapabilirsiniz. Restoran sahipleri ihtiyaçlarına bağlı olarak en uygun olanı seçebilirler.
<h3>Güçlü ve verimli - un eleme ve rafine makineleri</h3>
GGM Gastro'nun un eleme makinesi güvenilir bir şekilde topakları çıkarır ve unun pürüzsüz ve homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Bu da hamurun daha iyi kalitesine yol açar. Un eleme makinesinin kullanımı özellikle rahat bir şekilde yapılır.<br>
Rafine Makinesi, şeker, fındık ve çikolatanın rafine edilmesi ve fındık, un ve kahve çekirdeklerinin öğütülmesi için son derece çok yönlü bir cihazdır. Kullanımı kolay bir kolu vardır. GGM Gastro'nun rafine makinesi özellikle pizzacılarda ve fırınlarda kullanımıyla sıkıcı işten tasarruf sağlar.

Un Eleme ve İşleme Makineleri

Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pastane

Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pizzacı

SET - Hamur porsiyonlayıcı ve yuvarlayıcı - Pizzacı

Aksesuarlar

Fırın ekmek rulo presi

<h2>Hamur porsiyonlayıcılarımızla her zaman doğru miktarı elde edin</h2>
<h3>GGM Gastro'nun hamur porsiyonlayıcılarının kalitesi güvenilir bir birlik sağlar</h3>
Restoran işletmenizde düzenli olarak büyük miktarlarda hamur işleyen herkes, optimal sonuçlar elde etmek ve sapmalardan kaçınmak için her seferinde aynı büyüklükte porsiyonlar kullanmanın önemli olduğunu bilir. <br>
Göz kararıyla yaparsanız, bazen hatalar olabilir. Ayrıca, bu kadar çok hamur topunu el ile mükemmel şekilde oluşturmak çok zaman alır. <br>
Bu nedenle, bunun için hamur porsiyonlayıcılar kullanılır. Bunlar, her zaman aynı miktarların kullanılmasını ve ideal topların oluşturulmasını sağlar.
<h3>Ne kadar hamur olmalı? Hamur porsiyonlama makinelerimiz her ihtiyaca uygun!</h3>
GGM Gastro, hamurun doğru bir şekilde porsiyonlanması için bir dizi araç sunar. Hamur yuvarlama makineleri, hamur topu makineleri veya hamur porsiyonlayıcılar. Ayrıca, hamur porsiyonlama makinesi ile hamur kazıyıcı ve ilgili taban gibi kombinasyonlar da mümkündür. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak, burada doğru modeli seçebilirsiniz.<br>
GGM Gastro'nun hamur porsiyonlayıcıları yüksek kaliteli malzemelerden yapılmış olup, profesyonel ve ticari kullanım için uygundur. Son derece sağlam ve dayanıklı olduklarından, bu hamur porsiyonlayıcılar sürekli bir çalışmayı kaldırabilen dayanıklı profesyonel cihazlardır.
<h3>Hedefe yönelik porsiyonlanmış ve daha fazla işleme hazır - hamur porsiyonlayıcı nasıl çalışır</h3>
Hamur porsiyonlayıcıların kullanımı çok kolaydır. Modeline bağlı olarak biraz farklı çalışabilir. Ağırlık, kürek ile ayarlanabilir ve açma düğmesine basılarak açılabilir. Şimdi hamur porsiyonlama makinesini başlattığınızda, hamur bir vida taşıyıcı tarafından dışarı itilir. Hamur paleti temas ettiğinde, bir temas etkinleştirilir ve bıçak hamuru keser. <br>
Şimdi hamur kazıyıcı devreye girer. Kesilen top, yuvarlama düzeneğine düşer ve başka bir vida yardımıyla yukarı taşınır. Bu süreçte hamur mükemmel bir top haline gelir. Hamur daha sonra uygun bir kap içine konulabilir ve soğutulabilir veya doğrudan işlenir. <br>
Temizlik de son derece kolaydır. Modeline bağlı olarak, hamurla temas eden tüm parçalar kolayca sökülebilir ve hamur kalıntılarından arındırılabilir.<br>
Bu şekilde hijyen kuralları mükemmel bir şekilde uygulanabilir ve hamur porsiyonlama makinesi hızla tekrar kullanıma hazır hale gelir.

Hamur Bölme & Yuvarlama Makineleri

Konveyörlü Hamur Açma Makineleri

Pizza Presleri

Hamur yuvarlama makineleri & Pizza presleri için aksesuar

<h2>Düzgün Açılmış Hamur - Hamur İnceleme Araçlarıyla</h2>
<h3>Hızlı ve Zahmetsiz - GGM Gastro'nun Hamur İnceleme Araçlarıyla Hamur İşlemi Çocuk Oyuncağı</h3>
Bir hamur inceleme aracı, mükemmel şekilde açılmış hamurun gerektiği her yerde pratik bir mutfak yardımcısıdır. Pizza veya pasta tabanı olsun, farklı yemek hizmeti şirketleri, özellikle zaman ve emek tasarrufu sağladığı için hamur inceleme araçlarından büyük fayda sağlar.
Özellikle restoran sektöründe zaman ve verimlilik büyük önem taşır. İşte hamur açma makineleri, gastronomlara destek olur ve hızlı ve mükemmel sonuçlar sunar.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, bu görevi otomatik olarak üstlenerek zaman ve çabayı büyük ölçüde azaltarak gereken çabayı en aza indirir ve sonuçlar kendileri için konuşur.
<h3>Gastronomide Kullanım İçin Mükemmel</h3>
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, sürekli kullanıma dayanıklıdır ve yüksek kaliteli malzemeden yapılmış olup gastronomik kullanım için mükemmel bir şekilde tasarlanmış profesyonel makinelerdir. Yüzeylerinin doğası gereği temizlemesi son derece kolaydır, böylece hızla tekrar kullanıma hazır hale gelirler. Bu nedenle hijyen standartlarına her zaman kolayca uyulabilir.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, ticari makineler ve konveyör bantlı makineler olmak üzere çeşitli seçenekler sunar. Her işletme için uygun bir model mevcuttur, gereksinimlere ve mekansal kapasiteye bağlı olarak.
Ayrıca, GGM Gastro, masa üstü veya ayaklı bir makine olarak hamur inceleme makineleri sunar.
<h3>Çeşitli Hamur Çeşitleri İçin Optimal</h3>
Hamurun kalınlığını ayarlayarak farklı türde hamurlar üretilebilir. Bu, pizza hamurları, lavaşlar, pitalar ve benzerlerinin hamur inceleme makineleri için sorun olmadığı anlamına gelir.
Makinelerin kullanımı son derece basit ve kullanışlıdır, bu nedenle kısa sürede çeşitli hamurlar kolayca açılabilir. Bir işlem birkaç saniye içinde tamamlanır.
GGM Gastro'nun hamur inceleme makineleri, yüksek performansları, kaliteli işçilikleri ve çok yönlülükleri ile kendilerini farklı mekanlarda kullanabilirler ve hemen işlenebilecek harika hamur ürünleri sunarlar.

Hamur Açma Makineleri / Pizza Presleri

Planet Mikserler – 7 Litre – Farklı Renk Seçenekleri

Planet mikserler - 10-30 litre - Ayaklı

Planet mikserler - 10-60 litre - Pastane Tipi

Planet mikserler - 35-60 litre - Ağır hamurlar için

Planet Mikserler - Dijital Ekranlı - 12-22 litre

Planet tipi karıştırıcılar - 5-7 litre

<h2>GGM Gastro'nun gezegen/hamur karıştırıcılarıyla çok yönlü destek</h2>
<h3>GGM Gastro'nun gezegen/hamur karıştırıcıları, hamur işleme sürecinde zaman ve emek tasarrufu sağlar</h3>
Restoran sektöründe büyük miktarlarda hamur işlemek için hamur karıştırıcılarına ihtiyaç duyulur. Bu karıştırıcılar zaman ve emek tasarrufu sağlar ve fırıncılar, pizzacılar, pastacılar vb. için büyük bir yardımcıdır. İhtiyaçlarınıza bağlı olarak gezegen veya spiral karıştırıcı arasından seçim yapabilirsiniz. <br>
GGM Gastro'nun hamur karıştırıcıları kullanışlı ve çok yönlüdür ve restoranlarda profesyonel kullanım için idealdir. <br>
Entegre bir başlığa sahip olan spiral karıştırıcılara kıyasla, gezegen karıştırıcının farklı aparatları vardır. Bu nedenle mutfak gereçleri isteğe bağlı olarak değiştirilebilir. 
<h3>Hamur karıştırıcının özel karıştırma sisteminin avantajlarından yararlanın</h3>
Hamur karıştırıcının karıştırma sistemi rastlantısal olarak adını almamıştır. Güneşin etrafında dünya gibi hareket eder. Dairesel bir merkezin dışında hareket ettiği için karıştırma kabının her bölgesine ulaşır. Bu, aparatın kendi ekseni etrafında ve merkezdeki bir nokta etrafında dönmesi sayesinde gerçekleşir. Gezegen karıştırıcı, gastronomi sektöründe oldukça pratik bir karıştırma sistemidir. <br>
Gezegen karıştırıcının çalışması çok basittir. Tüm ilgili parçalar, açma/kapama düğmesi ve hız kontrolü aracılığıyla kolayca ayarlanabilir. 
Gezegen karıştırıcı, sadece yoğurma işlemi sırasında zorlu işleri kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda temizlemesi de son derece kolaydır. <br>
Yüzeyler kolayca silinebilir, böylece kullanımdan sonra hamur kalıntıları kolayca temizlenebilir. Kalıntıların birikebileceği neredeyse hiç oluk olmayan gezegen karıştırıcılar, hızlı bir temizlik için idealdir.
<h3>Stabil ve dayanıklı - gastronomik kullanım için mükemmel</h3>
Sağlam yapısı ve yüksek kaliteli karıştırma kabı, gezegen karıştırıcının ömrüne önemli ölçüde katkıda bulunur. Stabil duruş ve sürekli performans, optimal sonuçlar sağlar. <br>
GGM Gastro, gezegen karıştırıcıları masa üstü veya ayaklı birim olarak sunmaktadır. Her türlü catering ihtiyacına uygun bir model seçmek için geniş bir ürün yelpazesi mevcuttur. <br>
GGM Gastro'nun gezegen karıştırıcıları, her profesyonel mutfağın optimize edilmesi için gerçek kaliteli ürünlerdir.

Planet Mikserler / Standlı Mikserler

Hamur Yoğurma Makineleri - SABİT Kazan

Hamur Yoğurma Makineleri- ÇIKARILABİLİR Kazan

Pastane Spiral Hamur Yoğurma Makineleri

Hamur Yoğurma Makineleri - Çift Döner Kollu

Pizza/Ekmek Hamuru Yoğurma Makineleri

Hamur Yoğurma Makineleri için Aksesuarlar

Hamur Yoğurma Makineleri

Cam Kapılı Pastane Tipi Buzdolapları ve Derin Dondurucular

Pastane Tipi Buzdolapları ve Derin Dondurucular

Pastane Tip Buzdolapları

Pastane & Kombi Fırınları

Stipproller

Hamur Tekneleri

Un Arabaları ve Saklama Kapları

Pizza Kesici

Oklava ve Merdaneler

Pizza Kürekleri & Aksesuarları

Ekmek rafları

Tahıl değirmenleri

Hamur & Fırıncılık

Hamur Yuvarlama Makinesi - Pizza Hamuru için - 0,37kW - Hamur Ağırlığı: ~50-300g - saate kadar 340 adet/saat

Hamur Porsiyonlama Makinesi - 1,5kW - Hamur Ağırlığı: ~100–600g - Kapasite: 60kg - maks. 2000 adet/saat

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu ECO - Paslanmaz Çelik - EN 600x800 – 600 Litre – Tek Kapılı

Dik Tip Pastane / Patiseri Buzdolabı  PREMIUM - 600x800mm - 612L - 1 Kapı & LED Aydınlatma, Kilit, Tekerlekler - R290 Soğutucu Gaz - Fanlı Soğutma - Otomatik Defrost - Tropikal +43°C

Dik Tip Pastane / Patiseri Buzdolabı  PREMIUM - 600x400mm - 850L - 1 Kapı & LED Aydınlatma, Otomatik Defrost, Fanlı Soğutma, Motor Üstte, R290 Soğutucu Gaz

Oklava - 35x500mm - Plastik

Oklava - 35x250mm - Plastik

Oklava - 35x330mm - Plastik

Merdane - 75x330mm - Kunststoff

Hamur Açma Makinesi - Ayaklı - 50cm çapa kadar hamur için - 500W - 2000mm konveyör bant - Paslanmaz Çelik

Uzun Şekil Verme Makinesi - Konveyör Bantlı - Baget ve sandviç ekmeği için - 2 rulolu - 550W - 2500 adet/saat - Paslanmaz Çelik

Ağırlık aralığı: yaklaşık 50g - 1500g

Uzun Şekil Verme Makinesi - Konveyör Bantlı - Ayaklı - Baget ve sandviç ekmeği için - 4 rulolu - 550W - 650mm konveyör bant - 3000 adet/saat - Paslanmaz Çelik

Ağırlık aralığı: yaklaşık 30g - 1800g

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu PREMIUM - Paslanmaz Çelik - EN 600x800 – 600 Litre – Tek Cam Kapılı – Tepsi Kızaklı ve Tel Raflı

LIEBHERR | Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu PERFORMANCE – EN 600x400 – 496 Litre – Plastik İç Hazne – Tek Kapılı – Beyaz

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu Premium PLUS - Paslanmaz Çelik - EN 600x400 – 560 Litre – Tek Kapılı

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu PREMIUM - Paslanmaz Çelik - EN 600x400 – 1700 Litre – Çift Kapılı

LIEBHERR | Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu PERFECTION –   Paslanmaz Çelik - EN 600x400 – 602 Litre – Paslanmaz Çelik İç Hazne – Tek Kapılı – WiFi

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu  PREMIUM - Paslanmaz Çelik - EN 600x800 – 858 Litre – Tek Kapılı

Dik Tip Pastane / Patiseri Derin Dondurucu Premium PLUS - Paslanmaz Çelik-  EN 600x400 – 1240 Litre – Çift Kapılı