Vleeshamers, Steakers & Vleesvermalsers

Onze vleesvermalsers zorgen voor consistentie en smaak

De vleesvermalsers van GGM Gastro garanderen een gelijkmatige dikte - zo krijgt u de perfecte schnitzel

Een heerlijke schnitzel, sappig en mals van binnen, krokant gebakken aan de buitenkant - sommige mensen genieten extreem van deze lekkernij. Wat zou deze smaakervaring verpesten? Als het ongelijkmatig "gaar" is. Want vlees met de hand snijden tot een gelijke dikte is niet noodzakelijk perfect.
Om te voorkomen dat het vlees taai wordt, moet het vóór de verwerking met een vleeshamer worden bewerkt, zodat de vleesvezels enigszins worden gebroken. Dit voorkomt dat het vlees tijdens het bakken samentrekt. Het maakt het vlees ook vlak en gelijkmatig dik, wat essentieel is voor een positieve smaakervaring.

De alleskunner in de vleesverwerking - de vleesvermalser van GGM Gastro

De vleesvermalsers van GGM Gastro zijn in feite multifunctionele talenten. Ze kunnen gemakkelijk worden omgebouwd en gebruikt als bandensnijders of steakers. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig materiaal en zijn ideaal voor professioneel gebruik in de horeca. Ze zijn robuust en resistent, wat een bijzondere levensduur belooft, zelfs bij continu gebruik. De vleesvermalsers zijn de perfecte hulpjes voor cateringbedrijven, omdat ze tijd en werk besparen. De gelijkmatige resultaten spreken voor zich. Het vlees wordt malser en kan ook beter kruiden en marinades opnemen.

Altijd aandacht besteden aan hygiëne

Een vleeshamer moet altijd in optimale hygiënische staat verkeren, want hij komt immers voortdurend in contact met rauw vlees. De gebruikte materialen vormen een slechte voedingsbodem voor ziektekiemen en zijn door hun aard bijzonder gemakkelijk te reinigen. Dit betekent dat schoonmaken geen grote inspanning kost en dat te allen tijde moeiteloos aan de hygiënische normen kan worden voldaan.

Dit is hoe veelzijdig de vleesvermaler kan zijn

De vleesvermalser van GGM Gastro in de stripcutter-uitvoering snijdt het vlees met zijn opzetstuk eenvoudig in gelijkmatige repen - perfect voor bijvoorbeeld gyros. Het gebruik is vrij eenvoudig. Het stuk vlees wordt van bovenaf in de machine gevoerd en de reepjes vallen in een bak op de bodem. Naast de strokenfrees zijn ook hulpstukken verkrijgbaar als kloppers of steakers die naar behoefte kunnen worden aangeschaft en uitgewisseld. Zo zijn de vleesvermalsers van GGM Gastro multifunctioneel inzetbaar.