Abbattitori di temperatura

Sempre ben preparato con i congelatori rapidi di GGM Gastro

Congelare in un attimo

I congelatori rapidi sono indispensabili nel settore della ristorazione, perché grazie a loro è possibile preparare in anticipo numerosi piatti che poi possono essere rapidamente disponibili quando necessario. Questa possibilità di conservazione è un vero vantaggio nel settore della ristorazione e quindi la maggior parte delle aziende non vuole rinunciare a un congelatore rapido.
GGM Gastro offre diverse versioni di congelatori commerciali rapidi che sono ideali per l'uso gastronomico. In particolare, settori come ristoranti, macellerie, pasticcerie o servizi di catering guadagnano in efficienza grazie all'uso dei congelatori rapidi, poiché la preparazione di interi piatti può significare un enorme risparmio di tempo.

Quando deve essere veloce ma deve rimanere buono

Un congelatore rapido si contraddistingue per la sua capacità di congelare completamente il cibo in un periodo di tempo molto breve. Questo processo funziona abbassando prima la temperatura ambiente nel congelatore a circa -40 gradi Celsius. Una volta che le merci refrigerate hanno raggiunto la temperatura desiderata, l'apparecchio passa alla modalità di conservazione. In questa modalità, il piatto mantiene la temperatura desiderata.
Oltre alle dimensioni e alla capacità, i congelatori rapidi differiscono anche nel modo in cui vengono riempiti. Ad esempio, in alcuni modelli è possibile inserire bilance, mentre in altri è possibile far scorrere vassoi.
I congelatori rapidi di GGM Gastro sono realizzati con materiali di alta qualità e congelano alimenti o ingredienti in modo affidabile e professionale. Mentre in un congelatore standard il cibo congelato raggiunge lentamente la temperatura richiesta, un congelatore rapido lo fa in tempi molto brevi. Ciò significa che non si formano grandi cristalli di ghiaccio che potrebbero compromettere la qualità delle merci refrigerate durante lo scongelamento.

Igiene impeccabile e senza sforzo

Per garantire che le condizioni igieniche, che svolgono un ruolo importante nel settore della ristorazione, possano essere sempre rispettate, i congelatori rapidi devono essere facili da pulire.
I congelatori rapidi di GGM Gastro soddisfano questo aspetto grazie alla finitura di alta qualità delle superfici e, a seconda del modello, allo sbrinamento automatico e all'evaporazione della condensa.
Con un congelatore rapido è possibile conservare in modo affidabile quasi tutti gli alimenti che contengono acqua, in modo che possano essere facilmente rimossi e successivamente elaborati.