• Fusione e mantenimento in caldo: Con un solo apparecchio è possibile fondere e mantenere in caldo il cioccolato. Ciò consente di risparmiare spazio e semplificare il processo.
• Riscaldamento uniforme: Il riscaldamento su 5 lati funziona senza bagnomaria. Questo garantisce un controllo uniforme della temperatura.
• Agitatore automatico: L’agitatore integrato con uscita supporta il processo di lavoro uniforme. Il prelievo rimane pratico e pulito.

• Capacità di 12 kg
• Con coperchio e agitatore automatico con uscita

Agitatore automatico

La capacità di 12 kg è adatta all’uso professionale nell’attività quotidiana. L’agitatore automatico muove il cioccolato in modo uniforme. In questo modo supporta una temperatura e una consistenza più omogenee. Il cioccolato viene trasportato verso l’alto attraverso la ruota in plexiglass in movimento fino all’uscita. Ciò facilita l’erogazione durante il servizio.

Per il settore professionale

Con il coperchio il contenuto rimane protetto. Il controllo digitale della temperatura consente una regolazione precisa della temperatura tramite un display digitale. Questo rende l’apparecchio adatto a ristoranti, hotel, caffè, pasticcerie e cioccolaterie. È progettato per l’uso professionale nella ristorazione e nel settore dolciario. L’uscita supporta un prelievo pulito durante il lavoro quotidiano.

• Spezzare il cioccolato in precedenza per una fusione più rapida
• Se il cioccolato diventa troppo denso, non aggiungere acqua – utilizzare invece un po' di burro di cacao o olio vegetale neutro
• La temperatura precisa può essere regolata a seconda della temperatura ambiente e del tipo di cioccolato

• Raschiare i residui in stato liquido
• Lavare le parti rimovibili
• Non usare spugne abrasive o lana d’acciaio: queste graffiano il rivestimento o l’acciaio inox, causando bruciature o adesioni della cioccolata alla prossima cottura.