• Far fondere e mantenere il cioccolato caldo con un solo apparecchio. Ciò consente una preparazione semplice ed efficiente senza sforzi aggiuntivi.
• Riscaldamento uniforme su 5 lati senza bagno maria. Garantisce una temperatura costante e previene la bruciatura del cioccolato.

• Capacità 12 kg
• Con coperchio

Fusione efficiente del cioccolato per l’uso professionale

Il dispositivo per la fusione del cioccolato da 500 watt è la soluzione perfetta per la lavorazione professionale del cioccolato nella ristorazione. Permette una fusione delicata e uniforme grazie al controllo digitale della temperatura, che consente una regolazione precisa tramite un display digitale. Il coperchio integrato garantisce un’igiene ottimale e impedisce l’essiccazione del cioccolato.

Applicazioni versatili nella ristorazione e pasticceria

Con la sua capacità di 12 kg, il dispositivo è ideale per ristoranti, hotel, caffè, pasticcerie e cioccolaterie. Supporta le aziende specializzate nella lavorazione efficiente e professionale del cioccolato, sia per dessert, praline o altre specialità. Il dispositivo per la fusione si distingue per la facilità d’uso e il controllo preciso della temperatura, che garantiscono i migliori risultati.

• Spezzare il cioccolato in precedenza per una fusione più rapida
• Se il cioccolato diventa troppo denso, non aggiungere acqua – utilizzare invece un po' di burro di cacao o olio vegetale neutro
• La temperatura precisa può essere regolata a seconda della temperatura ambiente e del tipo di cioccolato

• Raschiare i residui in stato liquido
• Lavare le parti rimovibili
• Non usare spugne abrasive o lana d’acciaio: queste graffiano il rivestimento o l’acciaio inox, causando bruciature o adesioni della cioccolata alla prossima cottura.