• Eccellente efficienza energetica: Le pietre laviche immagazzinano il calore per un tempo estremamente lungo, riducendo il consumo di gas. Di conseguenza, la superficie della griglia rimane costantemente calda anche con una potenza del bruciatore bassa.

Griglia professionale a gas con pietre laviche per la ristorazione

La griglia a gas con pietre laviche da 14 kW di potenza è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per una ampia superficie di cottura con una griglia inclinabile che consente una cottura particolarmente efficiente e delicata dei prodotti a base di carne. Grazie alla struttura integrata con base dotata di due porte, la griglia offre ulteriore spazio di stoccaggio per gli accessori e garantisce un ambiente di lavoro ordinato.

Finitura di alta qualità e dettagli studiati

Il dispositivo è realizzato in acciaio inox AISI 304 di alta qualità, robusto, facile da pulire e resistente all’acqua calcarea. Le pannellature frontali e delle porte sono ossidate nere, conferendo alla griglia un aspetto elegante e moderno. Per la massima sicurezza è previsto il termoelemento di sicurezza che interrompe automaticamente l’erogazione del gas in caso di spegnimento della fiamma. Altre caratteristiche pratiche includono le manopole ergonomiche, l’accensione piezoelettrica ed elettrica, nonché la vaschetta raccogli grassi estraibile con profilo a V per un efficiente deflusso dei liquidi.

Conclusione e ambiti di utilizzo

Questa griglia è perfettamente adatta a cucine esigenti di ristoranti, punti di ristoro o aziende di catering che puntano su qualità e affidabilità. La sua semplice pulizia e la struttura robusta la rendono un compagno duraturo nella preparazione di piatti a base di carne. Grazie alla combinazione di elevata potenza e design funzionale, la griglia rappresenta una scelta eccellente per chi cerca attrezzature professionali per la grigliatura.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni e utilizzo ottimali.

1. Preriscaldare le pietre laviche per 10-15 minuti.
2. Le pietre raggiungono la temperatura completa della griglia e emettono radiazioni infrarosse.

• Il "metodo pirolitico": dopo il servizio, impostare la griglia senza cibo per circa 10-15 minuti al massimo livello, in modo che i residui di grasso e cibo sui ripiani e sulle pietre si trasformino in cenere bianca.
• Le pietre dovrebbero essere girate ogni pochi giorni.
• Non pulire mai le pietre laviche con sgrassatori chimici o detersivi per piatti.
• A seconda dell’utilizzo del locale, le pietre dovrebbero essere sostituite completamente ogni 6-12 mesi.