• Eccellente efficienza energetica: Le pietre laviche immagazzinano il calore per un tempo estremamente lungo, riducendo il consumo di gas. Di conseguenza, la superficie della griglia rimane costantemente calda anche con una potenza del bruciatore bassa.

Griglia professionale a gas con pietre laviche per la ristorazione

La griglia a gas con pietre laviche da 23 kW è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per la sua struttura robusta e la lavorazione di alta qualità in acciaio inox AISI 304, che garantisce durata e facilità di pulizia. La griglia inclinata con profilo a V assicura un’ottimale deflusso dei grassi e una distribuzione uniforme del calore, permettendo risultati di cottura perfetti.

Dotazioni di alta qualità e dettagli studiati

Dotata di un termoelemento di sicurezza che interrompe automaticamente l’erogazione del gas in caso di spegnimento della fiamma, la griglia offre la massima sicurezza. L’accensione piezoelettrica ed elettrica consente un avvio semplice e affidabile. Le manopole ergonomiche permettono una regolazione precisa della temperatura. Inoltre, la vaschetta raccogli grassi sagomata facilita la gestione pulita, mentre il paraspruzzi e gli angoli arrotondati aumentano il comfort di lavoro.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa griglia a gas con pietre laviche è perfetta per la preparazione di prodotti a base di carne di altissimo livello. Grazie alla sua struttura modulare combinabile con altri apparecchi della serie Mario 700, può essere integrata con flessibilità in qualsiasi cucina professionale. La base stabile con due porte offre spazio aggiuntivo per lo stoccaggio e facilita l’organizzazione. Complessivamente, questa griglia rappresenta una scelta eccellente per i ristoratori che danno importanza a qualità, sicurezza e funzionalità.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni e utilizzo ottimali.

1. Preriscaldare le pietre laviche per 10-15 minuti.
2. Le pietre raggiungono la temperatura completa della griglia e emettono radiazioni infrarosse.

Il metodo della "pirolisi":

• Dopo il servizio, impostare il grill senza cibo per circa 10–15 minuti al massimo livello in modo che i residui di grasso e cibo sulle griglie e sulle pietre si trasformino in cenere bianca.
• Le pietre dovrebbero essere girate ogni pochi giorni.
• Non pulire mai le pietre laviche con sgrassatori chimici o detersivi.
• A seconda dell'utilizzo dell'attività, le pietre dovrebbero essere sostituite completamente ogni 6-12 mesi.