• Made in Italy: Rappresenta una lavorazione di alta qualità e un prodotto italiano di prima scelta.
• Elementi riscaldanti ed elettronica di produzione tedesca: Garantiscono affidabilità e tecnologia durevole.
• Eccellente efficienza energetica: Le pietre laviche trattengono il calore a lungo, consentendo un risparmio energetico.
• Temperatura costante della griglia: Anche con una riduzione del funzionamento del bruciatore, la superficie della griglia rimane calda.

Griglia professionale a gas con pietre laviche per la ristorazione

La griglia a gas con pietre laviche da 18 kW di potenza è perfettamente adatta all’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Offre una ampia superficie di cottura dotata di una griglia in ghisa facilmente rimovibile. Questa combinazione garantisce una distribuzione uniforme del calore e risultati di cottura eccellenti, in particolare per prodotti a base di carne. La griglia è progettata come unità a pavimento con struttura aperta sotto, che ne facilita la gestione e la pulizia.

Dotazioni di alta qualità e sicurezza

Dotata di un termoelemento di sicurezza che monitora la fiamma e, in caso di spegnimento, interrompe automaticamente l’erogazione del gas, questa apparecchiatura garantisce la massima sicurezza nell’uso quotidiano. L’accensione piezoelettrica e le manopole ergonomiche assicurano un utilizzo semplice e preciso. La griglia dispone di due aree di controllo separate, di un paraschizzi e di una vaschetta raccogli grasso stampata a forma con vaschetta estraibile, che facilita la pulizia. Il corpo è realizzato in acciaio inox di alta qualità AISI 304, che garantisce robustezza e lunga durata.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa griglia a gas con pietre laviche è ideale per l’uso professionale, soprattutto per la preparazione di piatti a base di carne. La sua tecnologia di bruciatori ad alta potenza e le soluzioni di sicurezza ben studiate la rendono un partner affidabile in ogni cucina commerciale. Abbinabile ad altri apparecchi della serie „Paolo 900“, offre possibilità di utilizzo flessibili. Che sia in ristoranti, punti di ristoro o aziende di catering, questa griglia convince per efficienza, sicurezza e facilità d’uso.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere installati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per garantire prestazioni ottimali.

1. Preriscaldare le pietre laviche per 10-15 minuti.
2. Attendere che le pietre raggiungano la temperatura completa di cottura.
3. Il funzionamento del grill inizia quando viene emessa radiazione a infrarossi.

Il metodo della "pirolisi":

• Dopo il servizio, impostare il grill senza cibo per circa 10–15 minuti al massimo livello in modo che i residui di grasso e cibo sulle griglie e sulle pietre si trasformino in cenere bianca.
• Le pietre dovrebbero essere girate ogni pochi giorni.
• Non pulire mai le pietre laviche con sgrassatori chimici o detersivi.
• A seconda dell'utilizzo dell'attività, le pietre dovrebbero essere sostituite completamente ogni 6-12 mesi.