Griglia professionale a gas con pietra lavica per la ristorazione

Questa griglia a gas con pietra lavica da 23 kW di potenza è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per la sua struttura robusta e la lavorazione di alta qualità in acciaio inox AISI 304. L’apparecchio è progettato come dispositivo compatto da tavolo ed è perfetto per la grigliatura di prodotti a base di carne. Grazie alla griglia inclinabile, il calore può essere regolato in modo ottimale e gli alimenti grigliati vengono cotti in modo uniforme.

Dotazione di alta qualità e dettagli ben studiati

La griglia è dotata di un roster inclinato con profilo a V che garantisce un corretto deflusso dei grassi e riduce gli schizzi di grasso. La vaschetta raccogli grassi integrata è stampata a forma e estraibile, facilitando la pulizia. Per la massima sicurezza è presente un termoelemento che interrompe automaticamente l’erogazione del gas qualora la fiamma si spenga. Il comando avviene comodamente tramite manopole ergonomiche con accensione piezoelettrica ed elettrica, supportate da una spia di controllo.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa griglia a gas con pietra lavica è perfettamente adatta per l’attività professionale nella ristorazione che punta su qualità, sicurezza e facilità d’uso. È ideale per l’impiego in ristoranti, fast food o aziende di catering che desiderano preparare rapidamente e delicatamente piatti a base di carne. La combinazione di alta potenza, design funzionale e sicurezza affidabile la rende uno strumento di lavoro indispensabile in cucina professionale.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un sistema di aspirazione per prestazioni e utilizzo ottimali.

1. Preriscaldare le pietre laviche per 10-15 minuti.
2. Attendere che le pietre raggiungano la temperatura completa di cottura e l'irraggiamento a infrarossi.

Il metodo della "pirolisi":

• Dopo il servizio, impostare il grill senza cibo per circa 10–15 minuti al massimo livello in modo che i residui di grasso e cibo sulle griglie e sulle pietre si trasformino in cenere bianca.
• Le pietre dovrebbero essere girate ogni pochi giorni.
• Non pulire mai le pietre laviche con sgrassatori chimici o detersivi.
• A seconda dell'utilizzo dell'attività, le pietre dovrebbero essere sostituite completamente ogni 6-12 mesi.