• Made in Italy: Lavorazione di alta qualità garantisce durata e affidabilità.
• Regolazione precisa della temperatura: Consente un controllo esatto per la preparazione perfetta di diversi piatti.
• Efficienza energetica: Ottimizza il consumo energetico riducendo così i costi operativi.
• Classe di protezione IPX 5: Offre una protezione superiore contro l’acqua e aumenta la sicurezza.
• Elementi riscaldanti ed elettronica di produzione tedesca: Garantisce alta qualità e affidabilità dei componenti.
• Riduzione del consumo di olio fino al 60%: Risparmia risorse e riduce significativamente i costi correnti.

Friggitrice elettrica professionale per la ristorazione

La friggitrice elettrica con capacità di 18 litri è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Con il suo potente riscaldamento da 18 kW, consente una frittura rapida ed efficiente di grandi quantità. L’apparecchio da appoggio dispone di una base chiusa e di una struttura robusta, che soddisfa i requisiti del settore commerciale.

Dotazione di alta qualità e tecnologia innovativa

Dotata del sistema brevettato Multisteuer-System Bflex, la friggitrice offre una regolazione precisa della temperatura e una distribuzione ottimale del calore. I elementi riscaldanti rotanti ribaltabili facilitano notevolmente la pulizia, mentre la superficie liscia e il contenitore con griglia protettiva garantiscono condizioni di lavoro igieniche. La struttura e gli elementi interni sono realizzati in acciaio inox di alta qualità AISI 304, resistente e durevole contro la corrosione. Gli elementi riscaldanti in acciaio Incoloy assicurano un tempo di riscaldamento molto breve e una distribuzione uniforme del calore.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice è la scelta perfetta per cucine che devono friggere grandi quantità rapidamente e in modo affidabile. Grazie alla regolazione precisa e alla tecnologia di riscaldamento efficiente, è particolarmente adatta per l’impiego in ristoranti, fast food e servizi di catering. La struttura robusta e la facilità di pulizia la rendono un apparecchio durevole e a bassa manutenzione per l’uso quotidiano.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico qualificato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per garantire prestazioni ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato perfettamente in piano.
• ⚠️ Non posizionare mai direttamente accanto a un lavello o a una fonte d’acqua.

1. Controllare sempre il corretto livello dell’olio tra il minimo e il massimo.
2. Non utilizzare mai l’apparecchio senza olio nella vasca.
3. Gli elementi riscaldanti possono danneggiarsi rapidamente in caso di funzionamento a secco.
4. Eliminare il ghiaccio in eccesso dai prodotti surgelati prima della frittura.
5. L’acqua nella friggitrice provoca schizzi e riduce la qualità dell’olio.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.