Friggitrice elettrica doppia professionale per gastronomia e commercio al dettaglio

Questa friggitrice elettrica doppia con una capacità di 10+10 litri è ottimale per l’uso professionale nella gastronomia e nel commercio al dettaglio. Con una potenza di 18 kW, offre un riscaldamento rapido e uniforme, che rimane affidabile anche con un elevato volume di lavoro. La base integrata con due porte garantisce ulteriore spazio di stivaggio e facilita l’organizzazione in cucina.

Finitura di alta qualità e dettagli studiati

Realizzato in acciaio inox AISI 304 di alta qualità, il corpo macchina garantisce durata nel tempo e facilità di pulizia. La superficie liscia e gli angoli interni arrotondati prevengono accumuli e facilitano l’igiene. Uno scarico dell’olio frontale con dispositivo di sicurezza assicura uno svuotamento sicuro e comodo dell’olio per friggere. La distribuzione ottimale del calore è supportata dall’elemento riscaldante rotante, mentre il camino con funzione anti-spruzzo garantisce maggiore sicurezza. Il controllo termostatico e la spia di funzionamento consentono un controllo preciso della temperatura.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice doppia è la scelta perfetta per cucine professionali che puntano su apparecchiature affidabili e performanti. È ideale per la preparazione di grandi quantità di cibi fritti, come patatine, snack o alimenti impanati. Grazie alla costruzione robusta e alle funzioni studiate, è particolarmente durevole e di facile manutenzione. La combinazione di alta potenza, sicurezza e facilità d’uso la rende un aiuto indispensabile nella gastronomia e nel commercio al dettaglio.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia l’uso di un impianto di aspirazione per prestazioni ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato perfettamente in piano.
• ⚠️ Non collocare mai accanto a un lavello o a una fonte d’acqua.

1. Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio (min/max).
2. Non utilizzare mai l’apparecchio senza olio nella vasca, per proteggere gli elementi riscaldanti.
3. Scuotere via il ghiaccio in eccesso dagli alimenti surgelati.
4. L’acqua sugli alimenti evita schizzi e deterioramento dell’olio.

Materiale

• Il materiale è resistente alle strofinature e compatibile con soluzioni alcaline (ad es. acqua calcarea)

Quotidianamente:

• Dopo il servizio, far colare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la scocca con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

Al cambio dell’olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare più volte la vasca con acqua pulita.
• Prima di inserire l’olio nuovo, la vasca deve essere completamente asciutta.