Friggitrice elettrica doppia professionale per esigenze gastronomiche

Questa friggitrice elettrica doppia con capacità di 10+10 litri è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Offre una potenza elevata di 18 kW, che garantisce un rapido e uniforme riscaldamento dell’olio per friggere. Grazie alla base integrata con due porte, l’unità è progettata in modo salvaspazio e funzionale, ottimizzando i flussi di lavoro in cucina.

Finitura di alta qualità e dettagli pratici

Il corpo e la vasca sono realizzati in robusto acciaio inox AISI 304, che assicura durata e igiene. Gli angoli interni arrotondati facilitano notevolmente la pulizia. L’elemento riscaldante è sollevabile, semplificando l’accesso per la pulizia e la manutenzione. Un scarico olio frontale con sicurezza permette di svuotare l’olio in modo sicuro e pulito. Inoltre, un camino con funzione anti-schizzi protegge dagli schizzi di grasso, mentre la spia di controllo operativo indica lo stato di funzionamento.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice doppia si distingue per una distribuzione ottimale e uniforme del calore ed è quindi perfetta per la preparazione di grandi quantità di cibi fritti. Grazie ai piedini regolabili in acciaio inox, la macchina può essere adattata individualmente all’ambiente di lavoro. È la scelta ideale per ristoranti, punti di ristoro e aziende di catering che puntano su qualità, efficienza e igiene.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia l’uso di un impianto di aspirazione per prestazioni ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato perfettamente in piano.
• ⚠️ Non collocare mai accanto a un lavello o a una fonte d’acqua.

1. Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio (min/max).
2. Non utilizzare mai l’apparecchio senza olio nella vasca, per proteggere gli elementi riscaldanti.
3. Scuotere via il ghiaccio in eccesso dagli alimenti surgelati.
4. L’acqua sugli alimenti evita schizzi e deterioramento dell’olio.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.