• Sollevamento automatico e controllo individuale del cestello: Previene la bruciatura durante la frittura grazie alla funzione timer automatica.
• Breve tempo di riscaldamento grazie all’induzione superficiale: Garantisce una distribuzione uniforme della temperatura nell’olio per frittura.
• Riduzione delle sostanze nocive: Lo scarico dei residui di frittura nella zona fredda migliora la qualità dell’olio.
• Dispositivo di sicurezza per lo spegnimento: Interrompe automaticamente l’alimentazione elettrica quando il cestello è in posizione verticale.
• Adatto per olio liquido e grasso solido: Offre flessibilità nella scelta del mezzo di frittura.
• Consumo di olio ridotto del 30%: Aumenta l’economicità e la sostenibilità dell’attività.

Friggitrice a induzione efficiente per cucine professionali

Questa friggitrice a induzione con capacità di 30 litri è ideale per l’uso gastronomico, dove è necessario friggere grandi quantità in modo rapido e affidabile. Con una potenza di 10 kW, garantisce un rapido riscaldamento e una distribuzione uniforme del calore. Il sollevamento automatico del cestello facilita la gestione e aumenta la sicurezza sul lavoro in cucina.

Dotazione di alta qualità e controllo preciso

La friggitrice è dotata di un pannello di controllo touchpad combinato con una manopola manuale a regolazione continua, che consente un’impostazione intuitiva e flessibile della temperatura. Cinque impostazioni personalizzate permettono di adattarsi rapidamente a diverse esigenze di frittura. Un sensore integrato monitora la quantità di olio e un altro sensore misura la temperatura, garantendo una qualità costante degli alimenti. La protezione contro il surriscaldamento integrata e la funzione di spegnimento automatico assicurano la massima sicurezza.

Struttura robusta e funzioni pratiche

La struttura e la vasca sono realizzate in acciaio inox di alta qualità, non solo resistente ma anche facile da pulire. La superficie è liscia e priva di saldature visibili, a supporto dell’igiene nelle cucine professionali. Nel mobile sottostante con porta è presente un contenitore per la raccolta del grasso, che non occupa spazio aggiuntivo e facilita la manutenzione. La funzione timer da 0 a 120 minuti consente un controllo ottimale del processo di frittura.

Conclusione: Perfetta per ristorazione e commercio al dettaglio

Questa friggitrice a induzione rappresenta la soluzione ideale per attività di ristorazione e commercianti al dettaglio che puntano su qualità, efficienza e sicurezza. È perfetta per l’utilizzo in ristoranti, fast food e grandi cucine dove si frigge in grandi quantità. La combinazione di tecnologia potente, facilità d’uso e design robusto la rende un apparecchio indispensabile per l’uso professionale.

• ⚠️ L'apparecchio necessita di un collegamento trifase, che deve essere installato da un tecnico qualificato.
• ⚠️ Si consiglia un sistema di aspirazione per garantire prestazioni e utilizzo ottimali.
• ⚠️ Posizionare l'apparecchio perfettamente in piano, lontano da lavelli o fonti d'acqua.

1. Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio tra il segno Min e Max.
2. Non utilizzare mai l'apparecchio senza olio nella vasca, per evitare danni agli elementi riscaldanti.
3. Scuotere il ghiaccio in eccesso dai prodotti surgelati per prevenire schizzi e deterioramento dell'olio.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, versare l’olio attraverso un setaccio o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura.
• Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido.
• Non utilizzare pagliette abrasive o spazzole graffianti.

Al cambio dell’olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare a ebollizione per un breve periodo.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare più volte la vasca con acqua pulita.
• Prima di inserire nuovo olio, la vasca deve essere completamente asciutta.