• Grande capacità di frittura: Nella vasca di frittura di grandi dimensioni possono essere lavorati contemporaneamente un gran numero di pezzi di pesce impanato. Ciò aumenta l'efficienza e riduce i tempi di preparazione.
• Utilizzo efficiente del calore: Il calore dei gas di scarico viene utilizzato per il riscaldamento aggiuntivo delle alette radianti. Questo consente di risparmiare energia e ridurre i costi operativi.

Friggitrice professionale ad alta pressione per la ristorazione

Questa friggitrice elettrica ad alta pressione con capacità di 24 litri è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per la sua potente potenza di riscaldamento da 12 kW, che consente una frittura rapida e uniforme. Il funzionamento manuale garantisce un controllo preciso del processo di frittura e assicura risultati ottimali con una vasta gamma di pietanze.

Costruzione robusta e dettagli studiati

Realizzata in acciaio inox di alta qualità, la friggitrice offre una superficie durevole e facile da pulire. La vasca di frittura spessa 3 mm è progettata con una profondità extra per una gestione sicura di grandi porzioni. La vasca integrata in acciaio inox è particolarmente resistente e durevole per l’uso quotidiano. Le feritoie di ventilazione permettono uno scambio termico dell’aria, mentre il condotto di scarico posteriore e il riscaldamento a gas propano consentono un posizionamento flessibile quasi ovunque.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice ad alta pressione è perfetta per i professionisti che attribuiscono valore a prestazioni efficienti e lunga durata. È ideale per l’impiego in ristoranti, fast food e servizi di catering, dove è necessario friggere grandi quantità in modo rapido e affidabile. Grazie alle vasche per pastella e panatura posizionabili a destra o a sinistra, i flussi di lavoro risultano ulteriormente facilitati. Complessivamente, questo apparecchio offre una combinazione ideale di prestazioni, robustezza e facilità d’uso per ambienti di cucina esigenti.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni e utilizzo ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato orizzontalmente e non deve essere collocato vicino a fonti d’acqua.
• ⚠️ Prestare sempre attenzione al corretto livello dell’olio (Min/Max).

1. L’apparecchio non deve essere utilizzato senza olio per evitare danni agli elementi riscaldanti.
2. Aprire il coperchio solo quando la pressione è completamente scaricata.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.