• Sistema di filtraggio integrato: Consente la filtrazione completamente autonoma dell’olio in meno di 4 minuti, riducendo notevolmente la manutenzione.
• Risparmio di olio: La filtrazione ripetuta consente di risparmiare fino al 30% di olio, riducendo i costi operativi e rispettando l’ambiente.

Panoramica del prodotto

La friggitrice elettrica ad alta pressione con sistema di filtraggio offre, con una capacità di 24 litri e una potenza di 13,5 kW, una soluzione ideale per cucine professionali nel settore della ristorazione e del commercio al dettaglio. Il pannello di controllo digitale rende l’utilizzo particolarmente semplice e preciso. La friggitrice è progettata specificamente per la frittura rapida ed efficiente di verdure, frutta, carne e pesce.

Dettagli del prodotto

Il sistema automatico di pulizia dell’olio con filtro speciale e pompa dell’olio integrata assicura una durata prolungata dell’olio da frittura e riduce notevolmente la manutenzione. La frittura ad alta pressione consente inoltre di risparmiare olio ed energia, riducendo i costi operativi e aumentando la sostenibilità. La struttura compatta e robusta in acciaio inox AISI 304 di alta qualità garantisce durata e facilità di pulizia. La mobilità è assicurata da quattro ruote con freno di stazionamento, mentre il sistema di chiusura di sicurezza garantisce un funzionamento sicuro. Per ogni ciclo di cottura è possibile preparare 4-5 polli interi, rendendo la friggitrice adatta anche a grandi quantità.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice ad alta pressione è perfettamente adatta all’uso professionale in ristoranti, fast food e cucine industriali che puntano su efficienza e qualità. Si distingue per la sua tecnologia a risparmio energetico e per il pannello digitale intuitivo. È ideale per friggere una vasta gamma di alimenti, proteggendo al contempo l’olio da frittura e facilitando la pulizia. Supporta così le attività di ristorazione nel preparare rapidamente e in modo economico piatti di alta qualità.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico qualificato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per garantire prestazioni ottimali.
• ⚠️ L'apparecchio deve essere posizionato assolutamente in piano.
• ⚠️ Non deve essere collocato direttamente accanto a un lavello o a una fonte d'acqua.

1. Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio (min/max).
2. Non utilizzare mai l'apparecchio senza olio nella vasca.
3. Altrimenti gli elementi riscaldanti possono danneggiarsi rapidamente.
4. Aprire il coperchio solo quando la pressione è completamente scaricata.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, versare l’olio attraverso un setaccio o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura.
• Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido.
• Non utilizzare pagliette abrasive o spazzole graffianti.

Al cambio dell’olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare a ebollizione per un breve periodo.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare più volte la vasca con acqua pulita.
• Prima di inserire nuovo olio, la vasca deve essere completamente asciutta.