• Made in Italy: Lavorazione e qualità di alta gamma garantite dalla produzione italiana assicurano durata e affidabilità.
• Elementi riscaldanti ed elettronica di produzione tedesca: Garantisco un controllo preciso ed efficiente della temperatura per risultati di frittura ottimali.

Friggitrice professionale a gas per la ristorazione

Questa friggitrice a gas con capacità di 18 l è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per il suo riscaldamento indiretto, che consente una cottura delicata e uniforme dei cibi da friggere. Con una potenza di 14 kW garantisce un rapido riscaldamento, permettendo di preparare grandi quantità in modo efficiente.

Struttura robusta e dettagli studiati

La struttura è realizzata in acciaio inox AISI 304 di alta qualità, con finitura satinata Scotch Brite per una facile pulizia. Gli angoli arrotondati facilitano l’igiene e prevengono l’accumulo di sporco. Per una maggiore sicurezza è presente un termoelemento di sicurezza che interrompe automaticamente l’erogazione del gas in caso di spegnimento della fiamma. La friggitrice è inoltre dotata di un termostato di sicurezza e di una pratica valvola a sfera di scarico nella parte inferiore, che agevola lo svuotamento dell’olio da frittura.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice a gas è perfetta per ristoranti, punti di ristoro e aziende di catering che puntano su affidabilità e qualità. Grazie al riscaldamento indiretto e all’elevata potenza, è possibile friggere una vasta gamma di pietanze in modo rapido e delicato. La robusta costruzione in acciaio inox e le caratteristiche di sicurezza ben studiate ne fanno un investimento durevole e sicuro per la quotidianità delle cucine professionali.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un sistema di aspirazione per prestazioni e utilizzo ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato in piano e non deve essere collocato accanto a fonti d’acqua.

1. Prestare sempre attenzione al corretto livello dell’olio (Min/Max).
2. Non utilizzare mai l’apparecchio senza olio nella vasca per evitare danni agli elementi riscaldanti.
3. Eliminare il ghiaccio in eccesso dai prodotti surgelati per prevenire schizzi e deterioramento dell’olio.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.