• Regolazione precisa della temperatura: Il controllo Bflex consente una regolazione e un controllo molto precisi delle temperature. Ciò garantisce risultati di preparazione ottimali per diversi piatti.
• Efficienza energetica: Il controllo preciso dei processi di cottura contribuisce all’ottimizzazione del consumo energetico. In questo modo è possibile ridurre i costi operativi.

Friggitrice professionale a gas per il settore della ristorazione

La friggitrice a gas con capacità di 18 litri è ideale per l’uso professionale nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Con una potenza di 14 kW garantisce un riscaldamento rapido ed efficiente dell’olio per friggere. Il sistema di controllo digitale consente una regolazione precisa della temperatura, assicurando una qualità costante nella preparazione.

Finitura di alta qualità e sicurezza

La struttura in acciaio inox AISI 304 garantisce durata e facilità di pulizia. Per la massima sicurezza è integrato un termoelemento che controlla la fiamma e, in caso di spegnimento, interrompe automaticamente l’erogazione del gas. Il deflusso dell’olio frontale con dispositivo di sicurezza facilita la manutenzione e riduce al minimo il rischio di incidenti. Inoltre, il camino con funzione antischizzo assicura un ambiente di lavoro pulito.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice è perfetta per ristoranti, punti di ristoro e cucine professionali che richiedono affidabilità e risultati di frittura uniformi. Grazie al controllo elettronico e al termostato si garantisce una distribuzione ottimale del calore. I piedini regolabili in altezza in acciaio inox permettono un posizionamento flessibile, mentre la vasca raccogli grasso stampata e gli angoli interni arrotondati facilitano la pulizia. Un apparecchio robusto che convince in ogni cucina professionale.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni ottimali.
• ⚠️ L’apparecchio deve essere posizionato in piano e non deve essere collocato accanto a fonti d’acqua.
• ⚠️ Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio (Min/Max).
• ⚠️ Non utilizzare mai l’apparecchio senza olio nella vasca.

1. Eliminare il ghiaccio in eccesso dai prodotti surgelati scuotendoli.
2. Evitare l’acqua per ridurre schizzi e deterioramento dell’olio.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.