• Made in Italy: Lavorazione di alta qualità garantisce durata e affidabilità della friggitrice.
• Elementi riscaldanti ed elettronica tedeschi: Assicurano prestazioni precise e stabili per risultati di cottura ottimali.
• Impostazione precisa della temperatura: Permette un controllo esatto della temperatura di cottura, facilitando preparazioni versatili.
• Efficienza energetica: Ottimizza il consumo energetico contribuendo al risparmio sui costi.

Friggitrice a gas professionale per la ristorazione

Questa friggitrice a gas con capacità di 18 litri è ideale per l’uso nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. Si distingue per il suo riscaldamento indiretto, che garantisce una cottura delicata e una distribuzione uniforme del calore. Con una potenza di 14 kW, la friggitrice raggiunge rapidamente la temperatura desiderata e consente un lavoro efficiente anche con elevati volumi di produzione.

Dotazione di alta qualità e tecnologia innovativa

Dotata del sistema brevettato Multisteuer-System Bflex, la friggitrice offre un controllo preciso della temperatura. Il termoelemento di sicurezza monitora la fiamma e interrompe automaticamente l’erogazione del gas in caso di spegnimento della fiamma, garantendo la massima sicurezza durante l’utilizzo. Lo scambiatore di calore a sezione ovale assicura, grazie alla sua ampia superficie, un riscaldamento rapido e uniforme del prodotto da friggere. La struttura robusta in acciaio inox AISI 304 con finitura satinata Scotch Brite garantisce durabilità e facilità di pulizia.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questa friggitrice è perfettamente adatta a cucine professionali che necessitano di una soluzione affidabile e performante per la frittura. Si distingue per la sua costruzione robusta, l’elevata sicurezza e il controllo innovativo. Ideale per ristoranti, punti di ristoro e aziende di catering che puntano su qualità ed efficienza. La facilità d’uso e la pratica valvola di scarico a sfera semplificano il lavoro quotidiano e garantiscono standard igienici elevati.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un professionista.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni ottimali.
• ⚠️ L'apparecchio deve essere posizionato in orizzontale e non accanto a fonti d'acqua.

1. Prestare sempre attenzione alla corretta quantità di olio (Min/Max).
2. Non utilizzare mai l'apparecchio senza olio nella vasca per evitare danni.
3. Scuotere il ghiaccio in eccesso dai prodotti surgelati per ridurre gli schizzi.

Quotidiano:

• Dopo il servizio, filtrare l’olio attraverso un colino o un filtro in un contenitore per rimuovere i residui di frittura. Successivamente, pulire la vasca e reinserire l’olio pulito.
• Pulire quotidianamente la carcassa con un detergente sgrassante adatto e un panno umido. Non utilizzare spugne abrasive o spazzole graffianti.

In caso di cambio olio:

• Smaltire completamente l’olio usato, riempire la vasca con acqua e un detergente specifico per friggitrici e portare brevemente a ebollizione.
• Dopo l’ebollizione, svuotare l’acqua e risciacquare la vasca più volte con acqua pulita.
• Prima di versare l’olio nuovo, la vasca deve essere assolutamente asciutta.