Forno per focaccia, pizza turca e lava - rotante - fino a 20 pani al minuto
su ruote
SKU GLBM
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MSRP 8622,99 €
Consegna gratuita**
Quantità:
Stampa* prezzo netto | prezzo lordo incl. 19% IVA.: 5078,91 €
Forno per focaccia, pizza turca e lava - rotante - fino a 20 pani al minuto
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Accessori (3)
Vantaggi del Prodotto
- Velocità di rotazione e temperatura regolabili: Consente di adattarsi a diverse esigenze di cottura per risultati perfetti.
- Piastra da forno smaltata con diametro di 900 mm: Ideale per pane sottile come lavaş e tortilla, garantisce una cottura uniforme.
- Impostazioni di temperatura separate per il gruppo riscaldante superiore e inferiore: Assicura temperature di preparazione ottimali per ogni tipo di impasto.
- Termoelemento di sicurezza: Monitora la fiamma e interrompe automaticamente l’erogazione del gas, garantendo la massima sicurezza.
Descrizione
Forno efficiente per pane piatto e specialità turche
Questo forno è progettato appositamente per la preparazione rapida e uniforme di pane piatto, pizza turca e lavaş. Grazie alla sua piastra rotante, consente di cuocere fino a 20 pani al minuto, rendendolo ideale per l’uso nella ristorazione e nel commercio al dettaglio. La struttura robusta garantisce una lunga durata anche in caso di utilizzo intensivo.Tecnologia di alta qualità e facile utilizzo
Il funzionamento avviene tramite un pannello di controllo chiaro con regolazione continua della potenza del gas e un selettore rotativo per l’adattamento della velocità di rotazione su 10 livelli. Un interruttore di emergenza integrato assicura una sicurezza aggiuntiva. Grazie alle ruote di alta qualità, il forno è mobile e può essere posizionato in modo flessibile nell’area di lavoro senza perdere stabilità.Conclusioni e ambiti di utilizzo
Questo forno è la soluzione perfetta per le attività di ristorazione che necessitano di una produzione efficiente e di alta qualità di pane piatto e specialità turche. È particolarmente indicato per pizzerie, chioschi e panetterie che puntano sulla rapidità e sulla costanza della qualità del prodotto. La combinazione di ampia superficie di cottura, facilità d’uso e mobilità lo rende un apparecchio indispensabile nella quotidianità delle cucine professionali.Installazione e Funzionamento
- ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
- ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per prestazioni ottimali.
- ⚠️ Mantenere una distanza minima di 15 cm dalle pareti posteriori, laterali e dagli apparecchi adiacenti.
- Rimuovere completamente il materiale di imballaggio, in particolare il polistirolo nella camera di cottura e sotto le pietre refrattarie.
- Effettuare la prima cottura a vuoto del forno: aumentare la temperatura di 50°C ogni 30 minuti.
- Raggiungere la temperatura massima e mantenere il forno acceso per 4 ore.
- Lasciare la porta aperta durante la cottura a vuoto per permettere la fuoriuscita dei vapori.
Pulizia e Manutenzione
- Si consiglia di pulire regolarmente la pietra refrattaria con una spazzola di ottone per rimuovere i residui di cottura e prevenire così la formazione di fumo.
- Non pulire mai la pietra refrattaria con umidità, poiché ciò potrebbe causare crepe da tensione.
Dati tecnici
Dimensioni
| Larghezza | 1.021 mm |
|---|---|
| Profondità | 1.021 mm |
| Altezza | 1.120 mm |
Dettagli
| Materiale | Acciaio inox AISI 430 |
|---|---|
| Diametro della piastra di cottura | 900 mm |
| Capacità | fino a 20 Brote pro Minute |
| Temperatura fino a | 350 °C |
| Numero di bruciatori | 2 |
| Giri al minuto | 0 - 8 |
Valori di connessione
| Modalità operativa | Gas |
|---|---|
| Potenza | 20 kW |
| Consumo di gas Gas naturale | 2,24 m³/h |
| Attacco gas | 3/4" |
| Pressione del gas | |
| Diametro dell'ugello | Ø1,40 mm |
Carichi collegati Elementi operativi
| Tensione | 220V |
|---|---|
| Fase(i) | 1N/PE |
| Frequenza | 50 Hz |
Consegna
| Metodo di spedizione | Spedizione merci |
|---|---|
| Stato di consegna | Montato |
| Peso lordo | 185 kg |
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