• Piano di cottura in chamotte: La chamotte di alta qualità e resistente al fuoco garantisce una superficie di cottura robusta per l'uso professionale.
• Cappa fissa: La cappa supporta la ventilazione del vapore e assicura un processo di cottura funzionale.

• Forno elettrico per pizza con cupola e supporto inferiore
• 2 camere di cottura per 6 pizze da 30 cm ciascuna
• Superficie di cottura in chamotte
• Regolazione manuale della temperatura

Dotazioni pratiche

Il forno per pizza è dotato di una maniglia della porta termoisolata che facilita l’utilizzo. Una finestra di controllo con vetro di sicurezza resistente al calore consente di osservare la camera di cottura. L’illuminazione interna della camera è commutabile singolarmente, permettendo un controllo chiaro del processo di cottura.

Temperatura e isolamento

L’isolamento interno in lana di roccia di alta qualità supporta la struttura del forno. L’intervallo di temperatura da 85° a 455° C offre un ampio campo di applicazione. Ciò consente di regolare la temperatura in modo adeguato al processo di cottura specifico. Le dotazioni sono progettate per l’uso professionale nel settore della pizza.

• ⚠️ Rimuovere il materiale di imballaggio. Assicurarsi che il polistirolo nella camera di cottura e sotto le pietre refrattarie sia completamente rimosso.
• Prima del primo utilizzo, il forno deve essere stagionato. Per questo, aumentare la temperatura di 50 °C ogni 30 minuti fino a raggiungere la temperatura massima.
• Riscaldare il forno alla temperatura massima per 4 ore. Durante questo tempo, lasciare la porta aperta per far fuoriuscire i vapori.

• Si consiglia di pulire regolarmente la pietra refrattaria con una spazzola di ottone per rimuovere i residui di cottura e così evitare la formazione di fumo.
• Non pulire le pietre refrattarie con umidità, poiché potrebbero formarsi delle crepe da tensione.
• A partire da 400°C - durante l’avviamento/la pulizia pirolitica, spegnere l’illuminazione interna per prolungare la durata della lampadina.