• Piano di cottura in chamotte: Di alta qualità e resistente al fuoco per condizioni d’uso robuste nella quotidianità gastronomica.
• Ventilazione tramite cappa: Cappa fissa supporta l’evacuazione dei vapori durante la cottura.

• Forno elettrico per pizza con cupola
• 2 camere di cottura per 6 pizze da 30 cm ciascuna
• Superficie di cottura in chamotte
• Regolazione manuale della temperatura

Camere di cottura pratiche

Il forno dispone di 2 camere di cottura per 6 pizze da 30 cm ciascuna, offrendo così una chiara suddivisione per l’uso professionale. La finestra di controllo con vetro di sicurezza resistente al calore permette di osservare l’interno della camera di cottura. L’illuminazione interna della camera di cottura è commutabile singolarmente e supporta il controllo durante la cottura. In questo modo, il flusso di lavoro nella ristorazione può essere organizzato in modo chiaro.

Comfort nell’uso e nel controllo

La regolazione manuale della temperatura consente un’impostazione diretta nell’uso quotidiano. L’intervallo di temperatura da 85° a 455° C offre un ampio campo di applicazione. La maniglia della porta isolata termicamente facilita la manipolazione durante il funzionamento. A completare vi è l’isolamento interno in lana di roccia di alta qualità.

• ⚠️ Rimuovere il materiale di imballaggio. Assicurarsi che il polistirolo venga completamente rimosso dalla camera di cottura e sotto le pietre refrattarie.
• Prima del primo utilizzo, il forno deve essere stagionato. Per fare ciò, aumentare la temperatura di 50 °C ogni 30 minuti fino a raggiungere la temperatura massima.

1. Riscaldare il forno alla temperatura massima per 4 ore. Durante questo processo lasciare la porta aperta per permettere la fuoriuscita di vapori tossici.

• Si consiglia di pulire regolarmente la pietra refrattaria con una spazzola di ottone per rimuovere i residui di cottura e così evitare la formazione di fumo.
• Non pulire le pietre refrattarie con umidità, poiché potrebbero svilupparsi crepe da tensione.
• A partire da 400°C - durante l'avvio/la pulizia pirolitica, spegnere l'illuminazione interna per prolungare la durata della lampadina.