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Forno a gas per pizza - Platea in mattoni refrattari - 6 x Ø33cm - fino a 400°C - Meccanico - incl. Cappa & Armadio di lievitazione

SKU PEZ630G#HGTemperatura massima: 370°C
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Vantaggi del Prodotto

  • Made in Italy: Garantisce la massima qualità e l'artigianato tradizionale per prodotti duraturi.
  • Forno professionale: Progettato appositamente per esigenze professionali, assicura risultati di cottura perfetti.
  • Finitura di altissima qualità: Massima durata grazie a un'attenta selezione dei materiali e lavorazione.
  • Migliore isolamento della camera di cottura: Riduce il consumo energetico e mantiene temperature costanti elevate per una qualità di cottura uniforme.

Descrizione

Forno a gas efficiente per pizza per la gastronomia professionale

Questo forno a gas per pizza con sei camere di cottura è ideale per l’uso nella gastronomia e nel commercio al dettaglio. Offre la possibilità di preparare fino a sei pizze con un diametro di 33 cm contemporaneamente. La gestione manuale consente un controllo preciso del processo di cottura. La fornitura comprende una cappa in acciaio inox, una camera di lievitazione per sei teglie e due telai che supportano in modo ottimale il processo di lavoro.

Funzioni intelligenti per le massime esigenze

Il forno è dotato di un termocoppia di sicurezza che controlla la fiamma e, in caso di spegnimento, interrompe automaticamente l’erogazione del gas, garantendo la massima sicurezza. Ogni camera di cottura può essere controllata indipendentemente, permettendo così di reagire con flessibilità a diversi carichi di lavoro e di risparmiare energia. La struttura coibentata assicura un’elevata efficienza energetica e temperature costanti. Inoltre, ogni camera è dotata di illuminazione propria e di un ampio sportello con vetro riflettente il calore, che facilita il controllo della cottura.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

Questo forno a gas per pizza è perfettamente adatto a pizzerie, attività gastronomiche e commercianti al dettaglio che pongono particolare attenzione alla qualità e all’efficienza. Consente la preparazione delle pizze sia direttamente sul fondo della camera di cottura sia nelle teglie. Grazie alla camera di lievitazione integrata, gli impasti possono essere preparati in modo ottimale. Nel complesso, il forno convince per la sua sicurezza, il risparmio energetico e la flessibilità – condizioni ideali per l’impiego professionale nel settore della gastronomia.

Installazione e Funzionamento

  • ⚠️ Si prega di notare che tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un professionista
  • ⚠️ Si consiglia l’uso di un impianto di aspirazione per garantire le migliori prestazioni e un utilizzo ottimale del prodotto
  • ⚠️ Si prega di mantenere una distanza minima di 15 cm dalle pareti posteriori e laterali o da apparecchiature di grandi dimensioni adiacenti
  • ⚠️ Rimuovere il materiale di imballaggio. Assicurarsi che il polistirolo nella camera di cottura e sotto le pietre refrattarie sia completamente rimosso
  • Prima del primo utilizzo, il forno deve essere stagionato. Per fare ciò, aumentare la temperatura di 50°C ogni 30 minuti fino a raggiungere la temperatura massima
  • Riscaldare il forno alla temperatura massima per 4 ore. Tenere la porta aperta per permettere la fuoriuscita di vapori tossici

Pulizia e Manutenzione

  • Si consiglia di pulire regolarmente la pietra refrattaria con una spazzola di ottone per rimuovere i residui di cottura e così evitare la formazione di fumo
  • Non pulire le pietre refrattarie con umidità, poiché potrebbero crearsi delle fessurazioni da tensione

Dati tecnici

Dimensioni

Larghezza 1.450 mm
Profondità 1.442 mm
Altezza 1.969 mm

Dimensioni interne

Larghezza 1.050 mm
Profondità 700 mm
Altezza 160 mm

Dettagli

Numero di camere di cottura 1 camera di cottura
Pizze per camera 6
Per pizze con Ø 35 cm

Tipo di cottura

Tipo di riscaldamento Calore dal basso
Temperatura fino a 400 °C

Valori di connessione

Alimentazione A gas
Kcal/h 11.300
Potenza 13 kW

Carichi collegati Elementi operativi

Connessione Elettrica
Tensione 230V
Frequenza 50 Hz
Fase(i) 1N~/PE

Consegna

Metodo di spedizione Spedizione merci
Stato di consegna Parzialmente assemblato
Peso lordo 378 kg

Scarica / Disegno esploso

Istruzioni per la sicurezza e lo smaltimento

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