Elettrica Pentola con autoclave - 100l - 16kW - Riscaldamento indiretto - con allacciamento idrico
Apparecchio a libera installazione - profondità 900
SKU EKB899100
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MSRP 12.473,99 €
Consegna gratuita**
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Stampa* prezzo netto | prezzo lordo incl. 19% IVA.: 7646,93 €
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Vantaggi del Prodotto
- Assolutamente delicato: La distribuzione uniforme del calore previene la bruciatura di alimenti delicati come il latte o le zuppe. Ciò garantisce una preparazione delicata e una qualità migliore.
- Calore uniforme: La caldaia viene riscaldata su tutti i lati, comprese le pareti laterali. Questo assicura una temperatura costante, ottimizzando i processi di cottura.
- Perfetto per la cottura a lungo termine: Particolarmente adatto per mantenere caldo, brasare o per la produzione "Cook & Chill". Questo consente molteplici possibilità di utilizzo nella ristorazione.
- Pulizia più facile: Grazie alla prevenzione delle bruciature, di solito è sufficiente un semplice risciacquo e una passata. Questo fa risparmiare tempo e fatica nella pulizia.
Descrizione
Panoramica del prodotto
Il calderone a pressione elettrico con capacità di 100 litri è una soluzione di alta qualità per cucine professionali e lavorazioni alimentari. Appartiene alla categoria principale di prodotti calderoni e si distingue per la sua struttura robusta e il riscaldamento indiretto efficiente. Con una potenza di 16 kW, garantisce un riscaldamento rapido e uniforme del contenuto. Grazie all’ingresso acqua integrato e al rubinetto di scarico, la gestione è particolarmente comoda e igienica.Dettagli del prodotto
Il corpo del calderone è realizzato in acciaio inox AISI 304 di alta qualità, che assicura durata e facilità di pulizia. Il fondo è in acciaio inox AISI 316, garantendo un’elevata resistenza alla corrosione. Il riscaldamento indiretto avviene tramite un elemento riscaldante in acciaio Incoloy, che assicura un’erogazione di calore efficiente e sicura. Inoltre, il calderone è dotato di un termostato di sicurezza che regola la temperatura in modo affidabile. Il riscaldamento avviene con vapore a bassa pressione a 0,5 bar, garantendo una distribuzione del calore delicata e uniforme. Per il fissaggio sono disponibili quattro elementi regolabili manualmente e avvitabili, che consentono un’installazione stabile.Conclusioni e ambiti di utilizzo
Il calderone a pressione elettrico è ideale per l’uso in grandi cucine, servizi di catering e nell’industria alimentare, dove è necessario riscaldare grandi quantità in modo delicato ed efficiente. Il suo riscaldamento indiretto previene la bruciatura e assicura una qualità costante dei piatti. Grazie alla robusta costruzione in acciaio inox, il calderone è particolarmente durevole e facile da pulire. In generale, questo apparecchio offre una soluzione affidabile e performante per chi cerca un calderone professionale con facile gestione e alta sicurezza.Installazione e Funzionamento
- ⚠️ Tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un tecnico specializzato.
Pulizia e Manutenzione
- Lasciare raffreddare la caldaia e ammorbidire le croste solo per evitare danni.
- Non utilizzare mai lana d'acciaio, raschietti o detergenti contenenti cloro, poiché danneggiano l'acciaio inox.
- Smontare, pulire accuratamente e disinfettare quotidianamente il rubinetto di scarico.
- Utilizzare grasso per rubinetti idoneo al contatto alimentare per lubrificare il rubinetto di scarico.
- Rimuovere costantemente i depositi di calcare per garantire un'ottimale trasmissione del calore e risparmio energetico.
- Nei bollitori a riscaldamento indiretto, controllare regolarmente il livello dell’acqua nella doppia camicia.
- Verificare regolarmente la valvola di sicurezza per garantire la sicurezza.
- Dopo la pulizia, lasciare il coperchio leggermente aperto per aerare la caldaia.
Dati tecnici
Dimensioni
| Larghezza | 800 mm |
|---|---|
| Profondità | 900 mm |
| Altezza | 1.114 mm |
| Altezza di lavoro | 1.008 mm |
Dettagli
| Capacità | 100 l |
|---|---|
| Spessore del pavimento | 20/10 |
| Spessore della parete | 15/10 |
| Dispositivo di drenaggio | 2 Pollici |
Valori di connessione
| Modalità operativa | Elettrico |
|---|---|
| Potenza | 16 kW |
| Tensione | 380V-415V |
| Frequenza | 50 Hz |
| Fase(i) | 3N/PE |
Consegna
| Metodo di spedizione | Spedizione merci |
|---|---|
| Stato di consegna | Montato |
| Peso | 128 kg |
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