• Assolutamente delicato: La distribuzione uniforme del calore previene la bruciatura di latte, zuppe o puree. Ciò garantisce la conservazione della qualità degli alimenti.
• Calore uniforme: Il recipiente viene riscaldato su tutto il perimetro, comprese le pareti laterali. Questo assicura una temperatura costante in tutto il contenitore.
• Perfetto per la cottura a bassa temperatura prolungata: Ottimale per mantenere caldo, brasare o per la produzione "Cook & Chill". Ciò consente processi di preparazione flessibili e delicati.
• Pulizia più semplice: Evitando la bruciatura, di solito è sufficiente un semplice risciacquo e una passata. Questo fa risparmiare tempo e fatica nella pulizia.

• Caldaia a doppia parete
• Riscaldamento indiretto
• Coperchio con molla di compensazione
• Rubinetto e scarico per il riempimento e il risciacquo del contenitore

Caldaia elettrica efficiente per cucine professionali

Costruzione robusta e versatilità d’uso

• ⚠️ Si prega di notare che tutti gli apparecchi con collegamento a corrente trifase devono essere installati da un professionista.

• Lasciare raffreddare la caldaia e ammorbidire solo le incrostazioni. Non utilizzare lana d'acciaio, abrasivi o detergenti contenenti cloro per non danneggiare l'acciaio inox.
• Smontare quotidianamente il rubinetto di scarico, pulirlo accuratamente, disinfettarlo e lubrificarlo con grasso per rubinetti idoneo al contatto con alimenti.
• Rimuovere costantemente i depositi di calcare per garantire un’ottimale trasmissione del calore e risparmiare energia.
• Nei bollitori a riscaldamento indiretto, controllare regolarmente il livello dell’acqua nel doppio mantello e la valvola di sicurezza.
• Dopo la pulizia, lasciare sempre leggermente aperto il coperchio per la ventilazione.