Padella per brasare di alta qualità per una cottura precisa

Questa padella conica per brasare, con un diametro di 200 mm, è ideale per la riduzione delle salse. Il piccolo diametro alla base garantisce una distribuzione del calore rapida e uniforme, mentre il diametro superiore più ampio consente un’efficiente evaporazione dell’umidità. L’utensile da cucina è realizzato per il 90% in rame, che garantisce un’eccezionale conducibilità termica, e per il 10% in acciaio inox nella parte interna, che assicura un’ottima idoneità alimentare. Il manico ergonomico, rivettato e in ghisa d’acciaio inox, rimane freddo durante la cottura e garantisce una presa confortevole.

Uso versatile per tutti i tipi di piano cottura

La padella è dotata di un fondo speciale per induzione e può quindi essere utilizzata su tutti i tipi di piani cottura, inclusi quelli a induzione. È eccellente per brasare delicatamente, concentrare e ridurre i liquidi, nonché per preparare salse delicate. Grazie ai materiali di alta qualità e alla forma studiata, è uno strumento indispensabile nelle cucine professionali e per gli appassionati di cucina che desiderano un controllo preciso durante la cottura.

Cura del rame:

• Il rame si ossida naturalmente nel tempo formando una patina.
• Per mantenere la brillantezza della superficie, trattate regolarmente il materiale con una pasta lucidante adatta.

Cura dell'acciaio inox:

• Per preservare a lungo la superficie di alta qualità ed evitare macchie, pulite il prodotto esclusivamente a mano con acqua tiepida, un detergente delicato e un panno morbido.