Padella da brasato di alta qualità per una cottura precisa

Questa padella conica da brasato con un diametro di 200 mm è ideale per la riduzione delle salse. Il piccolo diametro sul fondo garantisce una distribuzione del calore rapida e uniforme, mentre il diametro superiore più ampio permette un’efficiente evaporazione dell’umidità. L’utensile da cucina è composto per il 90% da rame, che assicura un’eccezionale conducibilità termica, e per il 10% da acciaio inossidabile nella parte interna, che offre una perfetta idoneità alimentare. Il manico ergonomico, rivettato e in ghisa d’acciaio inossidabile, rimane freddo durante la cottura e garantisce una presa confortevole.

Uso versatile per tutti i tipi di piano cottura

La padella è dotata di un fondo speciale per induzione e può quindi essere utilizzata su tutti i tipi di piano cottura, inclusi quelli a induzione. È perfetta per brasare delicatamente, ridurre e concentrare i liquidi, nonché per preparare salse raffinate. Grazie ai suoi materiali di alta qualità e alla forma studiata, è uno strumento indispensabile nelle cucine professionali e per gli appassionati di cucina che puntano a un controllo preciso durante la cottura.

Cura del rame:

• Il rame si ossida naturalmente nel tempo formando una patina.
• Per mantenere la brillantezza della superficie, trattare regolarmente il materiale con una pasta lucidante adatta.

Cura dell'acciaio inox:

• Per preservare a lungo la superficie di alta qualità ed evitare la formazione di macchie, pulire il prodotto esclusivamente a mano con acqua tiepida, un detergente delicato e un panno morbido.