Padella ovale di alta qualità per pesce, per esigenze professionali

Questa padella speciale ovale per pesce di DE BUYER della serie CARBONE PLUS è ideale per la cottura di pesci interi ed è stata appositamente progettata per l’uso sotto una salamandra. La spessa lamiera in acciaio bianco garantisce un rapido aumento della temperatura e una distribuzione uniforme del calore, permettendo di ottenere un risultato alla griglia perfetto. La padella raggiunge alte temperature che consentono una reazione di Maillard ottimale, assicurando così un’eccellente caramellizzazione dei cibi. Si crea una protezione antiaderente naturale grazie alla progressiva stagionatura della superficie, che aumenta con l’uso frequente della padella, riducendo l’attaccamento degli alimenti. Il manico in acciaio rivettato garantisce una stabilità duratura e una presa sicura. La curvatura ergonomica à la française facilita la presa e la rotazione della padella.

Ambiti di utilizzo perfetti e impiego versatile

Questa padella per pesce è ottimale per l’uso professionale nella ristorazione, in particolare per grigliare e mantenere caldi i piatti a base di pesce sotto salamandre. Può essere utilizzata su tutti i tipi di piani cottura, inclusa l’induzione, sottolineando così la sua versatilità nell’uso quotidiano in cucina. Grazie alla forma speciale e alla scelta dei materiali, è ideale per una preparazione delicata e al contempo aromatica del pesce e di altri piatti raffinati che richiedono un controllo preciso del calore.

• Consiglio: preriscaldare con poco grasso.
• Stagionare prima del primo utilizzo.

• Sciacquare con acqua e risciacquare con acqua calda.
• Asciugare e ungere leggermente.
• Conservare in un luogo asciutto.
• Non usare detergenti.
• Non lavare in lavastoviglie.