Padella ovale di alta qualità per pesce, per esigenze professionali

Questa padella speciale ovale per pesce di DE BUYER della serie CARBONE PLUS è ideale per la cottura di pesci interi ed è stata appositamente progettata per l’uso sotto un grill salamandra. La spessa lamiera in acciaio bianco garantisce un rapido aumento della temperatura e una distribuzione uniforme del calore, consentendo di ottenere un risultato di cottura perfetto. La padella raggiunge alte temperature che permettono una reazione di Maillard ottimale e quindi un’eccellente caramellizzazione dei cibi. Si crea una naturale protezione antiaderente grazie alla progressiva stagionatura della superficie, che aumenta con l’uso frequente della padella, minimizzando l’attaccamento degli alimenti. Il manico in acciaio rivettato assicura una stabilità duratura e una presa sicura. La curvatura ergonomica à la française facilita la presa e la rotazione della padella.

Ambiti di utilizzo ideali e versatilità

Questa padella per pesce è ottimamente adatta all’uso professionale nella ristorazione, in particolare per grigliare e mantenere caldi i piatti di pesce sotto grill salamandra. Può essere utilizzata su tutti i tipi di piano cottura, inclusa l’induzione, evidenziando così la sua versatilità nella quotidianità in cucina. Grazie alla forma speciale e alla scelta dei materiali, è perfetta per la preparazione delicata e al contempo aromatica del pesce e di altri piatti raffinati che richiedono un controllo preciso del calore.

• Consiglio: preriscaldare con poco grasso.
• Stagionare prima del primo utilizzo.

• Sfumare con acqua e sciacquare con acqua calda.
• Asciugare e ungere leggermente.
• Conservare in un luogo asciutto.
• Non usare detergenti.
• Non lavare in lavastoviglie.