• Made in Italy: Rappresenta alta qualità e lavorazione accurata.
• Tuttofare: Sostituisce diversi apparecchi e consente una cottura versatile come friggere, brasare, bollire e cuocere a vapore.
• Professionista per grandi quantità: Prepara grandi porzioni in un solo passaggio, risparmiando tempo e fatica.
• Facile da versare: La funzione di inclinazione facilita il versamento senza dover sollevare pesi.

Padella professionale a gas inclinabile per la ristorazione

Questa padella a gas inclinabile con capacità di 80 litri è perfetta per l’uso professionale in cucine industriali e nel settore della ristorazione. Offre una potenza di 20 kW con una distribuzione uniforme e potente del calore, ideale per brasare, rosolare e preparare salse. Il design robusto e la lavorazione di alta qualità la rendono un partner affidabile in ogni cucina commerciale.

Materiali di alta qualità e funzioni ben studiate

Il corpo è realizzato in acciaio inox AISI 304, mentre il fondo è in acciaio inox AISI 316 particolarmente resistente. Ciò garantisce un’eccellente durata e un’ottima conducibilità termica. La padella è dotata di una cerniera autoequilibrante con un angolo di inclinazione fino a 80°, che facilita notevolmente l’inclinazione e lo svuotamento. Un rubinetto integrato consente di riempire e risciacquare facilmente il contenitore. Per la massima sicurezza, un termoelemento monitora la fiamma e, in caso di spegnimento, interrompe automaticamente l’erogazione del gas.

Conclusioni e ambiti di utilizzo

La padella a gas inclinabile rappresenta una soluzione potente e sicura per la cucina professionale, particolarmente indicata per brasare e preparare grandi quantità di salse. Grazie alla combinazione di lavorazione di alta qualità, pratiche funzioni di sicurezza e facilità d’uso, è ideale per ristorazione, catering e cucine industriali. La possibilità di abbinarla ad altri prodotti della serie "Lorenzo 900" amplia ulteriormente le possibilità di impiego.

• ⚠️ Tutti gli apparecchi a gas devono essere collegati da un tecnico specializzato.
• ⚠️ Si consiglia un impianto di aspirazione per ottimizzare le prestazioni.

• Lasciare raffreddare la padella a circa 50 °C fino a 60 °C prima della pulizia, per evitare danni al materiale causati da shock termici estremi.
• Ammollare le incrostazioni con acqua calda. Non utilizzare mai lana d’acciaio o coltelli, ma solo spugne morbide, spazzole o raschietti in plastica.
• Dopo la pulizia, rimuovere accuratamente tutti i residui di detersivo e detergente con acqua pulita, per evitare che resti del prodotto finiscano nel cibo.
• Pulire con particolare attenzione il beccuccio, la bocca di versamento e le guarnizioni del coperchio, poiché qui si accumulano preferibilmente germi e residui di grasso.
• Non spruzzare mai l’apparecchio con un idropulitrice o getti d’acqua ad alta pressione, per evitare danni all’elettronica e alla meccanica.
• Dopo la pulizia, lasciare il coperchio leggermente aperto per farlo asciugare.